大头家周末brunch -- spinach & cheese filo pie

datou2z · 发表于 2014-5-29 11:46:00

本帖最后由 datou2z 于 2014-3-8 15:05 编辑周末总是忙忙叨叨的，好像比平时上班事还多，虽有做饭的兴致好像总也赶不到合适的机会，眼看着这手就都要长毛了，半年前买的filo pastry放在冰冻室里，该是时候打扫打扫了~ 一睁眼，8点多了，把昨天买的乱七八糟一大堆从冰箱里拿出来，才发现，为了解决块姜竟然整了只螃蟹，嘎嘎~先把烤箱180度预热好，小西红柿撒盐胡椒橄榄油，扔进去烤着~2014-3-8 14:31:18 上传
下载附件 (86.38 KB)重头戏是spinach & cheese filo pie
原料：一盒frozen chopped spinach 超市里卖9毛9，便宜吧，用起来又超级方便~ 一盒200克feta, 半盒ricotta, 2根葱，3个蛋，1个柠檬待用，3张flio pastry, 少许黄油微波炉融化。2014-3-8 14:39:31 上传
下载附件 (109.64 KB)做法：
冰冻菠菜室温化好，挤出多余的水份，放葱末，feta，ricotta，盐&胡椒拌匀2014-3-8 14:41:42 上传
下载附件 (96.74 KB)擦入柠檬皮2014-3-8 14:41:45 上传
下载附件 (113.85 KB)倒入打散的三个蛋蛋液，拌匀成菠菜内馅2014-3-8 14:41:47 上传
下载附件 (123.38 KB)这时候再把filo pastry从包装袋中取出来，注意这个皮风干的很快，动作要快，剩下的要包包严实放回冰冻室。一张pastry很大张，我的烤盘小，所以每张破半相当于6张。烤盘中刷黄油液，以铺一张皮刷一次黄油再铺下一张的顺序铺好四张。最后两张铺的时候变换方向露出半截，方便最后搭盖~2014-3-8 14:41:49 上传
下载附件 (113.71 KB)把菠菜内馅倒入2014-3-8 14:41:52 上传
下载附件 (109.15 KB)上面盖好那两张皮，边上支楞着的皮向内窝窝好，上刷黄油入烤箱，烤30分钟或视pie的大小自行调整。2014-3-8 14:41:55 上传
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datou2z · 发表于 2014-5-29 12:56:13

等着pie熟的半小时里，做了如下工作~~烤盘铺锡纸，把小猪肉肠扔进去，同烤。炒锅起橄榄油，下蒜末爆香，下蘑菇片翻炒一分钟，关火，下basil叶子和小西红柿拌一下，入小锅扔进烤箱冻青豆用开水2分钟泡后，沥干倒入凉水备用。等温度降下去后就捞出，和mint, 柠檬汁和橄榄油，盐一同拌好，倒在色拉叶子上，上撒feta cheese, 再淋橄榄油~ 做完是这个样子滴~2014-3-8 14:57:20 上传
下载附件 (99.15 KB)然后切水果，弄浆果奶昔，酸奶。。。。计时器提醒半小时到了，哇，真是刚好，哦，不对，还有面包没弄，没关系，法棍切片press一烘，分分钟上桌。看看这个spinach & cheese pie成色还行吧？2014-3-8 14:57:18 上传
下载附件 (119.15 KB)一桌子都我弄的，有成就感吗？2014-3-8 14:57:15 上传
下载附件 (115.14 KB)给公公serve一盘2014-3-8 14:57:16 上传
下载附件 (87.98 KB)===================================谢谢观看，周末愉快================================