熊猫厨房--简单易做的硬菜之黑椒蒜香猪扒（空气炸锅小T版）

小白的熊猫 · 发表于 2014-5-29 15:39:20

2012年坛子里火了空气炸锅小P，熊猫家的小T买的早了，抛弃它换个小P吧，实在是舍不得，再加上炸薯条什么的真的是吃腻了，只好努力的想法子用它做做中餐，让它不至于真的被遗弃在柜子里！小T的搅拌功能使得小T不如小P来的讨喜，那么我们就把搅拌棒拆下来用，就有了今天这道下饭又简单易做的大肉硬菜黑椒蒜香猪排，这里也分享给大家！黑椒蒜香猪扒1-2，如果时间富裕可以先将0.5公斤猪排用5%的盐水泡半天或是过夜，如果着急吃，此部可以省略（5%的盐水即5g盐兑100g水，腌多等比例增加，据说盐水可以软化蛋白质，也可以被猪排吸收，为猪排增加更多的水分。使得肉排更嫩！）3-4,泡过的肉排倒掉盐水，再用生抽1大勺，黑胡椒粒约1/2大勺，一点点白胡椒粉。蒜蓉少许，一点点糖腌制2小时以上入味。（一般熊猫是头一天晚上腌上，第二天中午拿出来做）2013-2-2 07:24:50 上传
下载附件 (103.75 KB)5-6，空气炸锅（小T）拿掉中间的搅拌轴，将腌好的猪排放入烤15分钟左右（具体时间视猪排的厚度略有增减），中间翻面一次，（如果没有空气炸锅，也可以用烤箱200度先预热5分钟后放入猪排烤10-15分钟左右，根据猪排厚度和烤箱性能不同时间略有不同，没有烤箱的TX也可以用平底锅小心把猪排煎至2面金黄)7，空气炸锅一边炸着猪排，另取一个小锅做浇汁：生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺，糖少量，黑胡椒粒少量混合均匀后倒入锅中煮沸，淋入芡汁（一勺生粉加2少水混合均匀）8，将做好的浇汁淋在炸好的猪排上就可以享用了2013-2-2 07:24:51 上传
下载附件 (106.36 KB)成品一滴油也没放哦2013-2-2 07:24:54 上传
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