韭菜盒子 & 糯米烧卖

紫雪花 · 发表于 2014-5-30 18:13:11

想吃韭菜盒子很久了，今天总于动手包了韭菜盒子。。。好吃极了～～2008-4-6 20:34:55 上传
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下载附件 (38.47 KB)还有糯米烧卖。。。整整一大盆，忙了我一天啊。。。。糯米烧卖材料:
糯米,肉,香菇,葱,生抽,老抽,盐,鸡精,水,面粉。制作流程：
皮子：面粉＋温水就像饺子皮一样，就是要赶地薄一点馅儿：1。糯米泡水3~4小时，把糯米里的水控干，隔水蒸10分钟。可以加点老抽，鸡精。（待用）
2。香菇浸泡到软。（留干净的香菇泡下的水一碗，待用）3。肉剁成末，用酒，老抽，生抽，盐，少许鸡精阉1小时。4。爆葱和切成丁的香菇，在加肉炒。最后加入香菇水。5。加入蒸完的糯米一起炒。（记得在炒肉和炒糯米的时候都要尽量把肉分散，米也分散）6。闷个一小会，装入大的容器就可以开始包了~~上屉蒸熟（开锅15分钟）[ 本帖最后由紫雪花于 2008-4-6 21:06 编辑 ]

astina · 发表于 2014-5-30 18:37:25

雪花跟面食叫上劲了？真是做什么象什么呀还有，对那个汤有兴趣，详细介绍下？

jogger · 发表于 2014-5-30 18:43:10

韭菜盒子的那个折弄得真漂亮

astina · 发表于 2014-5-30 20:19:06

还有烧卖的做法也请介绍下，我看看够简单不？

datou2z · 发表于 2014-5-30 21:02:07

我想看雪花mm的包烧卖的图解，最好能有手部操作的详细过程

紫雪花 · 发表于 2014-5-30 22:04:56

原帖由 astina 于 2008-4-6 20:37 发表
雪花跟面食叫上劲了？真是做什么象什么呀还有，对那个汤有兴趣，详细介绍下？ 4242～～面包机有了，压面机也有了，那还不跟面叫上劲啊？这个西洋菜汤跟你煲其它汤差不多，就是西洋菜等水开后才下到锅里一起煲就好。

astina · 发表于 2014-5-30 22:23:15

西洋菜是一种蔬菜?华人点有卖？除了西洋菜，汤里还放什么？胡萝卜，陈皮，蜜枣，南北杏？汤的功效是什么？败火？

ivy_cn · 发表于 2014-5-30 22:52:50

天啊，我们今天也吃的是韭菜盒子，一模一样的！！

紫雪花 · 发表于 2014-5-30 22:59:04

原帖由 astina 于 2008-4-6 21:03 发表
西洋菜是一种蔬菜?华人点有卖？除了西洋菜，汤里还放什么？胡萝卜，陈皮，蜜枣，南北杏？汤的功效是什么？败火？呵呵。。阿丝都成煲汤专家了，对就放那些，蜜枣可以放3个，西洋菜是一种蔬菜华人店有卖的。西洋菜性寒凉，炒来吃挺寒的，但煲老火汤的话就不会太寒但可败火，加了蜜枣，南北杏等就变成下火之润的汤了。