SOS!正在做梅干菜包子, 但是乾菜好像煮不烂，已经煮了半小时了~~

ivy_cn · 发表于 2014-5-30 23:29:16

好象得先泡，再抄，干菜很吃油。

sujiea · 发表于 2014-5-31 00:14:37

是不是应该泡很长时间呢？

美讶 · 发表于 2014-5-31 00:27:53

你家有没有高压锅, 压1下就好了我估计.

pisces · 发表于 2014-5-31 01:39:20

记得要泡过夜的。。。

Janet · 发表于 2014-5-31 02:33:49

谢谢大家，第一龙已经蒸好了。勉强煮了1个小时，没办法就开始包了，不像以前吃的那种软软的。我买的是绍兴霉干菜，记得以前买的广式梅菜好像很好煮的，就是有点偏甜了。

飞行 · 发表于 2014-5-31 02:47:42

要事先泡很久的。。。偶觉得绍兴的香。。

auburn · 发表于 2014-5-31 03:40:19

只要泡30分钟就足够了，但是绍兴霉干菜，我买过，此种霉干菜非常老，害得我买了2包，用了1包，扔掉了1包。如果lz能找到一种台湾出产的霉干菜，就不会出现这种情况台湾出产的霉干菜可以不用泡，而且很嫩，煮出来味道也好。

Janet · 发表于 2014-5-31 05:17:21

晕菜，我买的时候就在台湾产的和这个绍兴的之间衡量了很久，怕台湾的做不出霉干菜包子的味道。绍兴的确实很老很老~~~怀念南芳园门口的干菜包子， 55555。。。。[ 本帖最后由 Janet 于 2007-8-9 19:26 编辑 ]

黑山老妖 · 发表于 2014-5-31 06:11:06

做霉菜扣肉。霉干菜要泡1个小时左右吧。然后炒过。还要煮好久才烂的。

[舌尖上的澳洲] SOS!正在做梅干菜包子, 但是乾菜好像煮不烂，已经煮了半小时了~~