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本帖最后由 melkitty 于 2014-1-1 17:02 编辑 我四岁以前,由于父母工作忙, 在姥姥家度过。姥姥姥爷家在古城亳州。我小时候就知道,‘华佗故里, 药材之乡’。亳州以前叫亳县,三国时候叫樵郡。不但是华佗的故乡,也是曹操和夏侯惇的出生地。全国最大的药材市场就在亳州,中药铺俯拾皆是,我亲戚中也有很多跑药材的。亳州城区很小,人口住的也密集。外婆住在老城区,一条窄窄的巷子,前面是做生意的店铺,后面是居民区。四合院里面住了三户人家,我们和舅舅舅妈,姥爷弟弟一家,姥爷的哥哥的儿子一家。在亳州的几年是无忧无虑的,充满欢乐的童年。印象里最深刻的当属老城的小吃了。2014-1-1 15:42:50 上传
下载附件 (10.62 KB)隔壁有一家远近闻名的包子铺,‘李保包子’,只卖早餐。包子有三种馅儿,枣泥,素三鲜,大葱猪肉。我最爱的就是素三鲜了,香而不腻,回味悠长,里面有豆腐,鸡蛋皮,木耳。铺门口永远排着长队, 还有人骑着自行车跨了半个城来买的。有时候起晚了,就没有了。小时候早上最怕听到李保这样的吆喝声,‘包子售完,明天清早啊’, 不明白怎么就不多做些啊。姥姥也尝试包过素三鲜包子,不是那个味道。姥爷和李保经常一起下象棋,套来了 包子馅的配方。要把 老豆腐 煎香,然后和鸡蛋皮碎,木耳碎一起用猪油炒香,再拌上葱姜末,白胡椒粉 ,味精,盐才能成馅儿。包子皮也有讲究,要用 米酒 ,就是醪糟 发酵,和发面, 吃起来有种酒酿的香甜味儿。 李保过世后, 他的后人都嫌麻烦, 把包子铺改成小饭店, 后来也倒闭了。李保包子的味道也只能怀念了。除了包子, 我大爱的早餐就是 城门楼的辣汤和油酥烧饼了。辣汤底是骨头汤和老鸡汤,里面还有鸡丝,海带,花生米,白芝麻,面筋,香菜,特别香醇,味道像我家乡的油茶,但是更浓更香。 辣汤铺隔壁就是 烧饼铺, 烤好的油酥烧饼 ,薄如纸,入口酥香,配上辣汤,真是绝了。 还有一种带瓤的 厚烧饼也很好吃, 是在用泥巴糊的高炉子里烤好的,撒葱花芝麻,香软适口, 一般夹羊肉串吃。这种炉子 我在 墨尔本见过类似的,在 Dandenong 有家巴基斯坦人开的烧饼铺里,味道也类似。2013-12-31 12:29:13 上传
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