我真是天才啊~海绵蛋糕我做成了！

仰望星空 · 发表于 2014-5-31 08:09:26

我是参考虎妞的海绵卷的糕体方子，因为我想做生日蛋糕，一直想找一个，糕体结实，内部松软，入口口感好，又简单的方子．具体大家可以参见虎妞的巨作．方子
６０克普通面粉
６０克玉米粉
两粉混合过筛三次．备用
４个鸡蛋，蛋黄蛋青分离备用
盐　少许
糖　８０克　分两部分使用
柠檬汁　少许１、首先蛋黄跟糖的一部分，打发，打成ＣＲＥＡＭ的那种感觉．
2、再是蛋白打发，先柠檬汁，再加盐打成粗泡，再分三次加糖打成偏干湿发泡
3、拿出两大勺2加入到1中，混合
4、用筛依次筛入混合粉到3中
5、将2项余下的已打发好的蛋白加入到4中，混合
6、倒入蛋糕模，放入烤箱隔水烤。细节部分，虎妞的贴子中有详细图解。http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=107511请点以上链接[ 本帖最后由 Tasmanzhu 于 2009-4-17 12:14 编辑 ]