水汆丸子...吃到躺在沙发上喘粗气的菜

bulaohu · 发表于 2014-5-31 13:22:10

水汆丸子到底是哪里的地方菜，我是一点idea也没有；但童年的记忆里，每次爸爸妈妈给我做水汆丸子，真正做好前的期待往往就能让我激动得上窜下跳。而且不麻烦的，步骤基本上就是：金针菜一定要泡半天左右，把其中带的一种酸性的东西泡掉才能吃。
泡开木耳，香菇，腐竹
烧开一锅水，加番茄，金针菜和其他泡开的干货。加一勺鸡精，一勺老抽上色[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-15 21:42 编辑 ]

bulaohu · 发表于 2014-5-31 13:36:28

1KG的牛肉馅，加4个鸡蛋，葱花，鸡精，生抽，black pepper power，大概两勺potato starch，搅拌，加面粉调整粘稠度，到粘粘的但不发干的程度[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-15 21:27 编辑 ]

bulaohu · 发表于 2014-5-31 14:15:54

火开小，但保持boiling。拿两个大号的勺子，一个把馅挖起来，另外一个把挖起来的馅推到锅里去。

bulaohu · 发表于 2014-5-31 14:37:00

出锅前5分钟，把切好的白菜加进去，用锅铲把白菜埋到下面去焖熟。盛碗，香菜切碎加进去，开吃！[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-16 00:07 编辑 ]

bulaohu · 发表于 2014-5-31 15:11:47

And now it's my turn to plant this simple happiness into the heart of my own son, like my parents did for me, many years ago...[ 本帖最后由 bulaohu 于 2011-1-24 14:32 编辑 ]