请问大家self raising的面粉是低筋面粉吗

fairyqq · 发表于 2014-5-31 13:26:04

想做蛋糕

fairyqq · 发表于 2014-5-31 15:03:45

coles 或者woolworth 有没有卖cake flour的

Tiger_Karen · 发表于 2014-5-31 15:40:48

可以用self raising flour做muffin，cupcake。cake flour 超市一般也有，去cake ingredent 地方看看。如果要求是单纯低筋粉，则不可以用self raising flour，它的成分里有酵母。不过可以使用普通的面粉，不一定要cake flour[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-8-31 15:58 编辑 ]

aquarianw · 发表于 2014-5-31 17:08:06

用一半self raising flour 和一半plain flour 混合就可以当作低筋面粉用

fairyqq · 发表于 2014-5-31 18:35:20

如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉＝4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。我搜索到的呵呵

fairyqq · 发表于 2014-5-31 18:48:50

谢谢虎妞和aquarianw的耐心解答

YRM321 · 发表于 2014-12-7 16:33:06

澳洲论坛

[舌尖上的澳洲] 请问大家self raising的面粉是低筋面粉吗

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