墨村煮妇手记-------咖喱蘑菇鸡肉饭

dabu730 · 发表于 2014-6-1 08:13:38

2013-7-31 08:53:40 上传
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dabu730 · 发表于 2014-6-1 09:30:24

备料：米饭，百梦多咖喱块，去皮鸡腿肉一块，蘑菇，胡萝卜，土豆，西兰花；
葱、姜、酒、盐各少许特点：香，软，菜饭合一，简单又有营养程序：1.  鸡腿肉切丁（1.5厘米方块）盐、酒、姜、葱  码10分钟以上
   2. 胡萝卜刨皮后切丁（1.0厘米块）焯水备用，西兰花焯水备用
   3. 土豆去皮后切丁（1.5厘米块）焯水备用
   4. 蘑菇洗净  切1/6 个头大小备用2013-7-31 08:57:45 上传
下载附件 (124.57 KB)    5. 起油锅，油热鸡丁爆炒断生后，盛起装碗
   6. 少许油混炒胡萝卜、土豆、蘑菇，蘑菇蔫了加水，水没过料，烧开后小火闷烧5分钟，入百梦多咖喱块，我家双人份一般就放2块咖喱。感觉土豆绵软时候入鸡肉块，西兰花，看咖喱汁的浓稠程度，大火收汁。2013-7-31 08:58:09 上传
下载附件 (104.24 KB)    7.咖喱料浇入热热的白米饭，ok 了。2013-7-31 08:58:58 上传
下载附件 (37.78 KB)注意：  整个过程除了鸡块腌制的时候放盐，其他时候都不放盐，在最后收汁的时候按个人爱好调入适当的盐即可。咖喱块里面已经有油盐调好，如果开始放了盐，后面就没法收场滴。