油汆豆瓣

随遇而安10 · 发表于 2014-6-1 13:15:09

今年收获不少蚕豆，最后的有些老，就想到做油汆豆瓣2013-11-8 21:56:44 上传
下载附件 (336.2 KB)用料
500G 新鲜蚕豆
1/2 CUP 水
1 TEAS 小苏打
1TEAS 盐
适量油做法：
1 ，新鲜蚕豆剥壳 2013-11-8 21:58:02 上传
下载附件 (330.98 KB)2013-11-8 21:59:59 上传
下载附件 (277.02 KB)2 ，小苏打用水化开 3 ，蚕豆泡入苏打水中约一小时 2013-11-8 22:00:04 上传
下载附件 (318.91 KB)4 ，捞出鲜蚕豆洗净沥干2013-11-8 22:04:34 上传
下载附件 (332.47 KB)5 ，温油开炸，小火慢慢氽至差不多，沥油~ 2013-11-8 22:04:41 上传
下载附件 (437.57 KB)2013-11-8 22:04:47 上传
下载附件 (351.92 KB)6 ，细盐在干净的锅里炒香，倒进氽好的豆瓣拌匀就好了~ 2013-11-8 22:04:51 上传
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