[马上变大厨] 超级简单易做，健康营养，好吃又好看，还特别适合带饭的快手菜——照烧鸡腿饭

兔子爱吃肉 · 发表于 2014-6-2 18:23:44

本帖最后由兔子爱吃肉于 2014-2-4 16:46 编辑周一了，上班的上班，上学的上学，忙忙碌碌~~
今天就做懒人菜~~ 这道菜简单易做，准备的时间也很少，是我家常做的快手菜。2014-2-3 22:34:06 上传
下载附件 (99.17 KB)做法：
1，鸡腿先用剪刀去骨，先从侧面剪开，很容易去的，1分钟去1个鸡腿的骨头足够了。如果想再节约点时间可以买带皮的鸡胸肉~~在皮上用叉子叉些洞，免得煎的时候皮回缩。
2，鸡腿+料酒+少量生抽+一点点盐腌上。2014-2-3 22:34:13 上传
下载附件 (86.56 KB)3，准备配菜，我一般用青菜和胡萝卜，今天用的芦笋+胡萝卜。胡萝卜切丝以后用盐拌匀，再加点麻油就行了，配上鸡腿很赞的。如果喜欢酸的，可以把麻油换成白醋。青菜或者芦笋就用水烫一下捞起来，水里要放点盐。
4，锅里放一点油，一瓣蒜把青菜或者芦笋丢进去滚一下起锅。（可以接受水煮菜的同学这一步可以省了）
5，锅里不用放油，中小火，把鸡肉皮朝下放进去，不用翻动，直到皮变得有点黄黄的，再翻一面。
6，调照烧汁，生抽：料酒：老抽：蚝油：白糖：蜂蜜：水=4：4：1：1：2：2：6，不用太严格，大概估计一下就行。
7，鸡两面都变黄了后倒入照烧汁，盖上锅盖闷10分钟。汤汁变浓以后关火。
8，鸡肉拿出来切片摆盘，这是没浇汁的样子。2014-2-3 22:34:16 上传
下载附件 (74.87 KB)9，淋上汁以后的样子。芝麻可以不要啦，我是为了好看~ 2014-2-3 22:34:04 上传
下载附件 (71.45 KB)简单吧，嘿嘿~~