蒸糯米肉丸子

johnwang2013

今天做了一次，小孩是肉就爱吃，喝喝。肥肉馅+盐+酱油+料酒+1个鸡蛋+面粉+葱花+开水抄过且剁碎的油菜。也可以用其他蔬菜，比如荠菜。面粉的作用是增加粘性，适量。陷搅均匀，据说要一个方向搅，让成螺线状的肉蛋白被打直，更香。糯米用凉水泡1个小时以上。做时，搓好丸子，在控干水的糯米碗里滚上糯米。上锅蒸熟即可。2013-10-26 11:03:42 上传
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七月

楼主是湖北人么？湖北有道菜就是珍珠丸子，我爸做得可好吃了

johnwang2013

七月 发表于 2013-10-26 12:08
楼主是湖北人么？湖北有道菜就是珍珠丸子，我爸做得可好吃了
不知道是不是湖北菜。昨天在电视上看到的，实践了一下。

michelleW

南方人爱吃

madsylar

跟武汉的珍珠圆子很像，但是武汉的里面不放青菜，可以加一点豆腐，口感更好

狂人

喜欢糯米的味道，哪天试试

uandme

就是珍珠圆子的做法

jennifercd

很好啊！

johnwang2013

uandme 发表于 2013-10-26 23:14
就是珍珠圆子的做法
下回做小点试试。小点，糯米的味应会更强。

haweiwei

楼主，丸子要蒸多久熟啊？你是用啥来蒸的？谢谢！