Leek炒蛋，凉拌波菜，自己腌的新鲜咸鱼

oonie

本帖最后由 oonie 于 2014-3-22 11:02 编辑 献给喜欢吃黑鲳鱼的亲们 新鲜鱼当然是最好吃，不过用新鲜鱼做的鲜咸鱼也一样好吃 。有时候我喜欢把鱼用盐腌一天，鱼肉会更乾身，更结实，更有鱼味。把鱼洗乾净，去鱼肚内壁的黑膜和血块，印乾水份，在鱼身上轻轻切几刀，鱼内外涂盐，放碟上，不用包保鲜膜(包了鱼就不会乾)，直接进冰箱，利用冰箱把鱼风乾一天，翻鱼一两次，想吃的时候把鱼跟薑丝一起蒸，熟后散葱花淋滚油。腌完后我的冰箱也没有味道，鱼一定要新鲜，冰箱一定要够冷，涂了盐鱼也不容易腐坏，放些柠檬片或茶包进冰箱就可以了。不放冰箱的话，可以在天凉的季节，用电风扇吹一个晚上，那就是"一夜干"。2014-3-6 21:36:56 上传
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deen

又是没皮的鱼，今天是蒸的，LEEK炒回锅肉。

oonie

deen 发表于 2014-3-6 21:42
又是没皮的鱼，今天是蒸的，LEEK炒回锅肉。
鱼皮都自己爆裂了

众禾土生

米饭很健康

oonie

deen 发表于 2014-3-6 21:42
又是没皮的鱼，今天是蒸的，LEEK炒回锅肉。
鱼已经吃完了，这週末天气好的话再去钓

daniello

了不起啊，每天在美食版发帖

superzhuzhu

这是什么鱼？谢谢

云里雾里

还有？钓了不少呀！
菠菜上是什么酱？

oonie

daniello 发表于 2014-3-6 21:52
了不起啊，每天在美食版发帖
最近想纪录下鱼的不同做法，公诸同好

oonie

众禾土生 发表于 2014-3-6 21:46
米饭很健康
不错吃，一点也不硬