零食最爱--自制风味牛肉干

ccccc5 · 发表于 2014-6-3 22:19:00

记得上学的时候，超爱吃牛肉干，特别是以前溜洋狗麻辣味大包装的（不是糖粒包装的）。可惜到了澳洲，牛肉干成了奢侈品，一小包都要十几块钱，俺舍不得啊。不过没事，只有想不到的，没有做不到的。开始准备，一块topside盖章牛肉：2013-10-21 18:52:08 上传
下载附件 (246.77 KB)牛肉切2半，除水，加上各种调料：酱油，小茴香，冰糖，姜，花椒，八角，桂皮2013-10-21 18:53:03 上传
下载附件 (297.36 KB)加水没过牛肉煮45-55分钟，我比较喜欢吃软饭，所以煮了50多分钟。然后切条:2013-10-21 18:53:29 上传
下载附件 (254.02 KB)2013-10-21 18:53:32 上传
下载附件 (259.16 KB)锅上油，烧到7成热，倒入牛肉条，加入盐，酱油，花椒粉，孜然，糖翻炒，（可惜现在被禁止吃辣的，否则更爽）然后转至中小火：2013-10-21 18:54:09 上传
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下载附件 (327.16 KB)把芝麻炒香，然后倒入牛肉中：2013-10-21 18:54:53 上传
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下载附件 (393.6 KB)再继续翻炒一下，起锅了。热的时候会很软，等冷了，再放入冰箱：
来个近照：2013-10-21 18:55:35 上传
下载附件 (363.08 KB)放入冰箱后隔天颜色变深，成为了真正的牛肉干，味道超级正。2013-10-21 18:55:38 上传
下载附件 (311.62 KB)这个放进冰箱可以存挺久的，坛子里的小朋友们，喜欢的使劲砸分。
在此谢过了。。