LP新作品 "冬阴功"

kzkkk · 发表于 2014-6-4 08:26:05

本帖最后由 kzkkk 于 2014-4-21 12:27 编辑自从老婆N年前去过泰国餐馆吃过冬阴功，大赞美味，时已至今一直怀念着那种味道（话说反倒好几年都没提过我们俩恋爱时的味道了），时隔几年，最近突然不知脑里那条跟那条神经搭错了，突然想自己做，于是行动去买各种材料，穿插各国超市，终于找全材料，然后她这头在厨房里来回折腾，我这头在厅里被俩大帝（儿子女儿）搓圆压扁，几经艰辛，终于等到她端上来了，边吃边赞美味。废话不多说，上材料，再上图。穷分级别低，发不了大图，凑合看吧！材料：番茄，磨菇，青柠，干辣椒，新鲜辣椒，香茅，虾，扇贝，青口，椰浆，Tom Yum酸辣酱，鱼露，香菜，Kaffir Lime，姜。
做法：
1.把kaffir lime leaves，香茅，干辣椒，姜切碎, 放在纱布袋，绑好备用。
2.把4碗水放在锅里，把布袋放进去，把锅盖上，水煮开，用中火熬15分钟。
3.放Tom yum paste 进去，搅拌，试味，可随个人的喜好再加香料膏。
4.水烧开了，放蘑菇，把锅盖上，中火煑7-8分钟。
5.把全部的海鲜放进去，搅拌5分钟，放鲜辣椒蕃茄进去，水烧开后再煑5分钟。
6.把鱼露滴进去，我也说不清要放多少，边放边试味，大概一茶匙左右吧，放多了会太咸，
7.挤入柠檬汁，加入棷浆立刻关火，大功告成。2014-4-14 21:45:27 上传
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