[蛋炒饭超级pk]------ “金包银”虾仁蛋炒饭

qqmogu · 发表于 2014-6-4 12:55:52

本帖最后由 qqmogu 于 2014-4-9 10:48 编辑    话说我这人很少在外面吃饭，主要原因是老公是厨师，他知道这一行的潜规则，很多不健康的因素在里面，所以不让我在外面吃。我说这话是意思是：我没有在外面吃过正宗的金包银蛋炒饭，不知道我做的这款正不正宗，如果其他TX觉得这道炒饭不正宗，请轻拍哈。还有另一个意思呢，就是这道饭没有得到我老公任何指点。今天这道“金包银蛋炒饭”的精髓是我前几年在台湾综艺节目《明星来下厨》里看到阿基师的示范里学到的，其他配料则是我自己自由搭配的。主要原材料：白米饭，鸡蛋
主要配料：青豆仁，青豆，红萝卜丝，虾仁，葱
调料：盐，生粉，胡椒粉，生抽做法：1.虾仁挑去虾肠，用少许盐腌十分钟，沥干，片开，切成小断，加生粉，蛋白拌匀，备用。
   2.将蛋黄加到米饭里，少许盐，搅拌均匀。蛋白待用。图片里只加了一个蛋黄，后来觉得不够，又加多了一个。
   3.下油锅，分别将青豆仁，青豆，红萝卜丝，虾仁和蛋白炒熟，盛出待用。
   4. 锅烧热，倒入适量油加拌好蛋液的米饭。中小火，直到把米饭炒到粒粒分开，这其间需要不停地翻炒，差不多了就把所有的配料倒进去，炒匀。最后加虾仁和葱花，少许生抽，炒匀就可以出锅啦！这个饭本来炒得干干的，但是配料里面的油和水加进来之后，和干米饭混合起来，配料的味道完全融入到米饭里面来了，加上虾仁的弹牙，很好吃哦！值得一试！  老公下班回来看到都说赞呢！2014-4-8 21:47:17 上传
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原料2014-4-8 21:47:19 上传
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将蛋黄和米饭拌匀2014-4-8 21:48:44 上传
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原材料分别下锅炒熟2014-4-8 21:48:42 上传
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下锅，将米饭炒到粒粒分明2014-4-8 21:48:48 上传
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米饭加入配料2014-4-8 21:48:50 上传
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最后加虾仁和葱花2014-4-8 21:48:56 上传
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出锅，可以开吃啦！