三文鱼的问题

mynature · 发表于 2014-6-5 18:11:30

有谁在家自己做三文鱼吃的？
买三文鱼的时候有什么讲究吗？

overbridge · 发表于 2014-6-5 18:35:35

如果是GRILL或是煎着吃,可以买尾巴部分15CM左右的FILLET,这部分完全没有刺,而且比较薄,好入味.
如果是生吃,选头部靠下10CM到中部的位置,这个肉是最厚的.选FILLET的时候,鱼肉一定要看起来鲜红有光泽.

leeshine · 发表于 2014-6-5 19:09:39

偶基本上都是生吃的～

野孩子 · 发表于 2014-6-5 19:45:10

我觉得把三文鱼grill后弄成小块，和着pasta吃，加pasta的酱，比如蘑菇cheese等一起，不过不要番茄酱一类，要不三文鱼的鲜味就被掩盖了。
祝牙好胃口好！

ivy_cn · 发表于 2014-6-5 20:49:43

如果买带骨的横切的FILLET也可以,厚一些的也可以煎熟,有皮更好吃,一面煎5-7分钟,上桌时挤点鲜柠檬,撒点盐味道就很不错.买的时候一定要买色泽鲜亮,肉质饱满有弹性的.

mynature · 发表于 2014-6-5 22:08:08

谢谢啦！

无产阶级 · 发表于 2014-6-5 23:21:46

深橘红色，越呈粉色越不好。

susan · 发表于 2014-6-6 00:10:40

三文鱼还有红肉和白肉的区分，白肉三文鱼的品质要优于红肉三文鱼，更适合生吃。

小米 · 发表于 2014-6-6 00:23:15

买smoked的，可以做pasta吃。有两种做法，都简单好吃，改天再吃上贴。

V77 · 发表于 2014-6-6 01:18:33

小米在 2005-11-28 01:41 AM 发表:买smoked的，可以做pasta吃。有两种做法，都简单好吃，改天再吃上贴。恰巧今天买了smoked, 这不，等你的食谱起锅呢。

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