客家酿豆腐

幸运猫

本帖最后由 幸运猫 于 2013-4-30 17:54 编辑 看到网上一个方子，蛮好的，很想试试，谁让我爱吃豆腐呢！把肉塞到豆腐里，样子蛮别致的，非常好吃的说！2013-4-30 17:53:04 上传
下载附件 (247.68 KB)

tommyinnz

香！

hmjsmile

好好吃的样子啊求做法啊

酒酿圆子

哇噻！口水直流哇

WS---兔宝宝

看着好诱人

大小可爱

以前在新加坡很喜欢那里的酿豆腐

mel-life

看样子很好吃

幸运猫

hmjsmile 发表于 2013-4-30 17:58
好好吃的样子啊求做法啊
材料：老豆腐，猪肉馅儿，虾皮，小白菜（家里当时只有青菜，就用了青菜）调料：腌肉料：白胡椒粉（适量），盐（少许），糖（少许），姜末，葱碎，生粉炒菜料：高汤（或者水），生抽（少许），盐（可加可不加，根据口味调整），糖（少许），姜片，葱花（大量），白胡椒粉，水淀粉做法：1，先把豆腐切成稍有厚度的方块儿，然后用小勺子在每块豆腐中间挖一个小坑，小心不要给挖穿了；2，挖出来的豆腐碎，跟肉末，虾皮放在一起，并加入所有腌肉料超一个方向拌匀上浆成肉馅儿备用；3，舀适量肉馅儿酿入每个小坑里面，尽量塞得扎实点儿，这样也比较粘得牢固些；4，平底不粘锅里放油，油热后放入豆腐块儿煎制； 5，把豆腐块儿各面都煎至金黄即可捞起备用；另将青菜洗净沥水；6，锅里放油放姜片，炒香后放入青菜翻炒两下，加入豆腐，高汤，少许生抽，少许糖；7，煮滚后马上把青菜捞起，放在容器底部；8，锅里的豆腐稍微煮一下，再加入白胡椒粉，尝尝味道，如果有需要另加入适量盐，然后用水淀粉勾薄芡（习惯吃鸡精的朋友可以加少许鸡精），连同豆腐和汤汁一起码在青菜上面，最后撒上一大把葱花即成。

LITTLEQIQI

以前吃过这个，味道真的很棒的！LZ没有上做法啊！

大食懒

真棒