老公用气炸锅做的脆皮猪腩，超好吃啊

sylva · 发表于 2014-6-7 22:04:05

先上图昨天 21:48 上传
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脆皮猪腩去年回国，背了个气炸锅回来，700多人民币的野牌子，感觉生活质量一下提高不少，老公琢磨着做了不少美食，这道脆皮猪腩是我的最爱啦。我平时不吃肥肉，也不吃皮的，但自从吃到这道菜，简直不吃上半斤八两的就不满足，皮超脆的，入口一点都不会感觉肥腻。废话少说，上做法：老公表示他的做法是不正宗的，而且还没掌握火候，很多细节都是瞎猜瞎做的，各位如果知道正宗做法请指教哦1。买带皮猪腩，开水煮十分钟
2. 捞出用paper towel擦干，用料酒腌制一下
3. 带皮的那面上，抹适量盐和花椒，盐要多放一些，因为皮不太吸味道的，反面抹少量盐和五香粉，其他面稍微抹点盐
4. 用牙签在皮上轻轻扎一些孔
5. 气炸锅180度烤半小时，再200度烤到皮变硬，每隔几分钟拉出来看看，在不硬的地方再扎些孔，等差不多都起泡变硬了，就可以出锅，挂掉表面多余的盐，稍微放几分钟，这样有些不硬不脆的地方也会变脆了哪位香港朋友如果知道正宗做法以及火候等细节，务必要告知一下哦，老公做的还是没有外面卖的漂亮啊，当然味道还是不错的