粤菜系列（8）：咸鱼鸡粒炒饭

shangpin · 发表于 2014-6-9 13:07:19

因为广东人的忌讳,特别是在饮食中,不要出现7字,所以,自动跳跃到了8.咸鱼鸡粒炒饭,我最喜欢吃的炒饭,基于我年轻的时候一个情节:我老板第一次请我吃饭，点了两份咸鱼鸡粒炒饭,当然，我吃的比他香!先介绍材料:白饭一锅,要冷的,注意，这白饭,一定要少水的，饭粒能每颗分开的最好,炒起来容易炒开:2009-6-16 00:08:30 上传
下载附件 (32.27 KB)鸡粒,从2.8刀一公斤的鸡腿上切出来的:2009-6-16 00:08:30 上传
下载附件 (39.86 KB)蛋花:2009-6-16 00:08:30 上传
下载附件 (39.65 KB)菜粒:别小看这个,饭会更香!2009-6-16 00:08:30 上传
下载附件 (43.61 KB)最佳配角:咸鱼,切粒,先放油锅爆香一下:当然,要下点姜丝:2009-6-16 00:08:30 上传
下载附件 (35.82 KB)接着下鸡粒,再放菜粒,最后放饭,差不多好的时候，放蛋花,适当可以下点头抽(第一趟的生抽),调调味和色.10分钟左右，就出来了:2009-6-16 00:08:30 上传
下载附件 (48.24 KB)[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-6-16 00:08 编辑 ]

astina · 发表于 2014-6-9 14:23:22

半夜上菜，自动扣分

shangpin · 发表于 2014-6-9 15:59:53

菜色2:南乳焖猪手猪手,含丰富的胶元蛋白,实在是女性养颜补品,也是男士增加脚力的佳品! 用地道的南乳(我们买的是上海的),和脱好毛的猪手一起煮40分钟,美味就出来了: 注意，猪手和猪脚的区别，通常猪手比猪脚好吃.[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-6-16 00:15 编辑 ]

shangpin · 发表于 2014-6-9 17:33:45

饭后甜点:南瓜汁做法:把南瓜去皮,切粒,和一点冰糖一起放到豆浆机,20分钟后，甜美的南瓜浆,就出来了!南瓜是个宝功效明天补上)2009-6-16 00:26:36 上传
下载附件 (25.88 KB) 粤菜的精华在于:讲究色香味之余,用食疗养生.[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-6-16 00:26 编辑 ]