醋木醋木醋木------向买了羊腿发愁怎么吃的同学推荐这个简单好吃的醋溜木须

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本帖最后由 binfen99 于 2013-3-18 20:12 编辑 醋木，即醋溜木须，是回民的一道很家常很家常的菜。以前去南来顺，最喜欢他家的醋木、烧羊肉、和响油鳝糊。响油鳝糊既要食材又要手芝，咽咽口水回国吃吧。烧羊肉要炸，下了班忙叨叨的，还是算了吧。醋木，好吃！快手！最重要的是，也适合第二天带便当。买了大羊腿的同学，喜欢的话切一块炒一盘吧。

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材料简单：葱、姜、羊肉（羊后腿）、鸡蛋

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葱：部分切碎，部分切丝
姜：切碎不爱吃葱的可以不放，回民馆子吃好像没啥葱。喜欢葱爆羊肉口儿的，就多放点。

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羊肉切薄片，一点白胡椒粉+料酒+生抽+一点点糖+淀粉，腌个几分钟

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腌着羊肉打鸡蛋，蛋液里加一点点水，可以让蛋炒出来更嫩。

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本帖最后由 binfen99 于 2013-3-18 20:00 编辑 最后再做个调味汁：生抽+醋+几滴香油  喜欢葱的把葱段放汁里，不喜欢的不用加。另外，喜欢颜色深一些的，可以在汁里加一两滴老抽，千万不要加多哦

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其实上面这些东西准备准备起来也就十分钟，羊肉片也可以头天晚上切好放冰箱，第二天准备工作有五分钟就够了。

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炒就更简单啦！1、先用油滑肉片，一度变色就取出

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2、炒蛋当然也可先炒蛋再炒肉

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3、爆香葱姜----加滑好的羊肉和炒好的蛋，翻匀出，倒入调味汁，加盐即可