红焖羊肉面

astina

作为一个上海人，从小是不吃羊肉的。我记得我爸偷偷做了一回羊肉，被我妈发现，把那锅都仍了。所以我对羊肉的印象就是膻，腥气。来了澳洲，渐渐能接受羊肉了，吃涮羊肉，小羊排，都不错，但是红烧羊肉，还是不敢想。终于机缘巧合大着胆子做了一回羊肉，网上搜索了菜谱，放了n多香料，3支白萝卜，一支胡萝卜。面条还是手工面。用羊汤拌着吃，羊肉做浇头。味道很不错，不膻不腥。

datou2z

阿S，你买的是羊的哪个部位的肉？我也是不爱吃羊肉的人，看你这描述得也有点儿动心了呢~~~

bluesummer

羊肉浇头配手工面，啧啧。。。阿丝你太厉害了，太北方了！！  我也喜欢羊肉，尤其是烤羊肉。
澳洲的羊肉膻气还是很小的。

bluesummer

忘了说了，刚刚入秋没多久，阿丝就开补啦。。
羊肉萝卜，果真很补呢。

steveking

没有膻味的羊肉那叫羊肉吗？红烧羊肉＋白萝卜是我小时候最爱吃的，那才叫吃肉！现在遭到 LD 抵制，哪天我也做一个，让她尝尝  

astina

我买了半只羊腿先切成小块，用水泡了2个小时去血水，再煮开倒掉，洗干净。葱姜油里炒香了，下羊肉翻炒，再下点郫县豆瓣酱炒，然后加酱油和料酒。加水，往里头仍香料，八角，肉桂，陈皮，很多孜然，一把花椒，一把香叶。。。。再放萝卜，一起煮开，转小火，然后煮啊煮了两个小时，就大功告成了。

风中旗

羊肉确实好吃啊，不过脂肪含量太高。容易发胖。。。

astina

原帖由 bluesummer 于 2008-4-20 20:15 发表
羊肉浇头配手工面，啧啧。。。阿丝你太厉害了，太北方了！！  我也喜欢羊肉，尤其是烤羊肉。
澳洲的羊肉膻气还是很小的。 这样就很北方啦？

astina

原帖由 风中旗 于 2008-4-20 20:19 发表
羊肉确实好吃啊，不过脂肪含量太高。容易发胖。。。 旗子你别吓唬我，我怕啦

big_beast

俺对羊肉的味道还能忍……只是忍不了萝卜-_-b