自制麻辣香锅--美食区第一帖

bcjnw

晚上自己做了麻辣香锅。自认为做的非常成功。满满一大锅，我和老公两个人全部消灭了。哈哈[ 本帖最后由 bcjnw 于 2009-4-1 20:55 编辑 ]

y12345678

能不能给个全图？

bcjnw

不清楚呀。再试试

bcjnw

还是不清楚呀。晕。都已经吃光了，没办法再拍了，下次吧。
先说做法吧

xiaopangzi

等

rongerchen

图片太敷衍了哈。

y12345678

楼主光顾吃的高兴了，照片就so so

Allul

做法也没有

bcjnw

主料：
藕，红薯粉条，豆皮，土豆，海带，黄瓜，腐竹，金针菇 （最好再来点空心菜一类的绿色蔬菜，家里没有了。所以就没放）
辅料：
豆瓣酱一小包，根据个人口味加，干辣椒，花椒，依据自己的口味，重庆火锅底料（成袋的，华人超市买的，半袋就可以了）
姜几片、大葱一根
具体步骤：
1，泡腐竹，海带，粉条。
2，藕、土豆切薄片，豆皮切成条，然后打成结（要不一下锅就煮没了）姜切成片、大葱切段。
3，锅中放水，烧开后将藕，土豆，粉条，金针菇，海带一起煮开。（确定都煮熟）
4，另起一锅，多放点油，把干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，再加一点点料酒。
5，先把切好小块的黄瓜和腐竹倒进去炒几下（要是用空心菜，也是先放空心菜）。再把步骤3里面煮熟的东西都放进去，翻炒大约10分钟，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。经验：
1，黄瓜虽然是我瞎放的，但是事实证明，非常的好吃。比较爽口
2，不要放盐，豆瓣酱本身就非常咸。
3，大家可以改良这个配方，可以放自己喜欢的蔬菜或者肉类。比如放几个虾应该会更好，但是我老公海鲜过敏，所以就算了。或者鱼丸，蟹肉什么的。
4，由于翻炒的时间比较短，所以难熟的东西一定要确保在步骤3的时候彻底煮熟。
5，祝大家胃口好噢。  

georgeshen

海鲜过敏啊，那真是口福没有了