请教清蒸鱼或其它快做法

jlhan · 发表于 2014-6-11 03:11:52

为了健康和省事，清蒸鱼是好主意。清蒸Bass老是有些苦。不知是否应清蒸Barramundi，或是蒸法有讲究.[ 本帖最后由 jlhan 于 2009-1-4 15:07 编辑 ]

涵妈妈 · 发表于 2014-6-11 04:40:04

我们经常吃清蒸盲螬的。吃起来味道不错的。
我就是把鱼洗好。在背上开几刀。然后鱼肚子里放葱姜丝。淋上生抽，料酒，如果怕鱼不够入味，可以稍抹些盐。然后上锅，水开后蒸大约8分钟。蒸好后，在鱼身上摆些生葱姜丝。烧些热油淋在鱼身上就可以上桌了。

助理 · 发表于 2014-6-11 05:50:05

除了盲螬，还有新西兰的笋壳鱼(blue cod) 清蒸也很好吃。上次买了一次银鲈，好肥啊，一层油，从此再也不买了。

老陶 · 发表于 2014-6-11 06:43:23

试试鲈斑，还有新鲜的没有骨头的深海鱼也不错。

jlhan · 发表于 2014-6-11 06:49:38

谢谢大家。鲈斑的英文是什么？

老陶 · 发表于 2014-6-11 07:57:38

要英文名字干啥，活鱼只有华人店里有。

July · 发表于 2014-6-11 09:31:54

原帖由助理于 2009-1-3 21:24 发表
除了盲螬，还有新西兰的笋壳鱼(blue cod) 清蒸也很好吃。上次买了一次银鲈，好肥啊，一层油，从此再也不买了。
这种笋壳鱼(blue cod) 清蒸非常鲜美，价格比盲鰽贵一点。

jlhan · 发表于 2014-6-11 10:48:02

原帖由老陶于 2009-1-3 21:54 发表
要英文名字干啥，活鱼只有华人店里有。
我在Brisbane，不知是否有卖的。

jlhan · 发表于 2014-6-11 11:51:20

没买到Barramundi，Blue Cod, or 鲈斑。No 活鱼。只有 Silver Perch。有什么建议吗？

助理 · 发表于 2014-6-11 12:00:18

Silver Perch就是银鲈吧？我觉得清蒸比较肥，试试红烧吧。lz 作好了能否上来说一下，是不是很肥，还是品种不一样，有肥的，有不肥的。

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