香脆韭菜盒子....

zfsunny · 发表于 2014-6-11 08:08:32

周末去菜场买了点韭菜,于是晚上做了简单的韭菜盒子,配上白米粥和橄榄菜,很清淡的晚餐……韭菜盒子的制作步骤:1.备料:韭菜:1斤,择好,洗好,切粒;鸡蛋:4个,打好,加盐,炒熟(炒的时候要用筷子搅动,这样炒出来的蛋粒很碎);面粉:2小饭碗,用开水活好并揉好(用开水和面,煎好以后口感是脆的,如果喜欢口感软的,就用凉水和面);2.拌馅:在韭菜里先加入些橄榄油(菜油也可,锁水),然后加入盐,味精(喜欢复杂点的可以再加入虾皮和粉丝),待蛋粒凉了之后,倒入韭菜里面并搅拌均匀即可;3.擀皮,包:将面团搓成长条,切成大小合适的小面团,然后用擀面杖擀成圆形皮.放入馅后并将边缘捏紧,然后扭成随意的花边即可;4.煎:在平底锅里倒入薄薄一层油,小火,将韭菜盒子放入并双面煎,待两面都呈现金黄色即可.简单吧:)

zfsunny · 发表于 2014-6-11 09:39:16

韭菜盒子

astina · 发表于 2014-6-11 10:32:40

韭菜盒子原来是死面的说正有点肚子饿了，看见这个很诱人啊

zfsunny · 发表于 2014-6-11 11:51:15

原帖由 astina 于 2006-10-15 21:51 发表
韭菜盒子原来是死面的说正有点肚子饿了，看见这个很诱人啊是啊,烫面即可,皮很脆,韭菜鸡蛋是素的,很香的,我一口气垫巴了两个,呵呵

astina · 发表于 2014-6-11 12:14:28

最好面粉和水的比例能出来，这样下次就照葫芦画瓢了

美讶 · 发表于 2014-6-11 13:32:47

可以问问碟子哪里买的不? 我超级喜欢这样的诶~~~~~~~~~~

zfsunny · 发表于 2014-6-11 14:14:01

原帖由 astina 于 2006-10-15 21:59 发表
最好面粉和水的比例能出来，这样下次就照葫芦画瓢了介个,介个,偶是拿着电热水壶往那两碗面粉里慢慢,一点一点倒开水的,一边倒一边拿筷子搅拌,觉得差不多就就开始拿手揉成团,如果觉得沾了就稍微再加点面粉,反正最后以不沾手了就ok了,呵呵这两碗面粉,可以做成12个韭菜盒子,今天只做了一半,留了一半明天吃的时候现作,这样皮是脆的...