为什么外面做的鸡蛋跟家里的不同？

Auskstone · 发表于 2014-6-11 13:07:34

有没有人知道为什么在外面餐厅里面点的鸡蛋（比如虾仁炒蛋，番茄炒蛋之类的）那些蛋的感觉跟自己在家里做的完全不一样呢？我貌似就没有办法做到他们那么嫩滑。。。。。。
是因为他们都是一次大锅炒很多的原因吗？

HelloChina · 发表于 2014-6-11 13:49:55

加水加黄油加点cheese

大小可爱 · 发表于 2014-6-11 14:42:12

我只知道cafe里面的鸡蛋加了cream的，不过我更喜欢吃poached egg,也是自己在家做不来，只能去外面吃

keke · 发表于 2014-6-11 14:54:58

大小可爱发表于 2013-5-3 15:37
我只知道cafe里面的鸡蛋加了cream的，不过我更喜欢吃poached egg,也是自己在家做不来，只能去外面吃 ...
买个poach egg的锅

大小可爱 · 发表于 2014-6-11 15:22:58

keke 发表于 2013-5-3 15:48
买个poach egg的锅
买了，做出来和外面就是不一样啊。。。

XIAOTUDOU · 发表于 2014-6-11 16:37:38

加了牛奶，cheese，酸奶油什么的。

ALICE_YU · 发表于 2014-6-11 16:51:24

那具体怎么做呢简单Mix即可？

jhua4597 · 发表于 2014-6-11 18:05:56

打蛋的时候加油，下锅的时候油要放的足，至少3-4汤匙。不太健康。

Auskstone · 发表于 2014-6-11 19:14:12

jhua4597 发表于 2013-5-3 16:22
打蛋的时候加油，下锅的时候油要放的足，至少3-4汤匙。不太健康。
原来是这样。。。我以前在快餐店打过工，我没看到他们有加奶油cheese之类的，但是油倒是下的蛮多。。。
算了，虽然好吃可是也确实不健康

jenny1994 · 发表于 2014-6-11 19:47:13

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[舌尖上的澳洲] 为什么外面做的鸡蛋跟家里的不同？