怎样煮茄子才不苦

boxoz · 发表于 2014-6-11 13:07:39

这里买的茄子煮出来十次有八次都有苦味的。请问大家有什么妙方能煮茄子不苦。我知道餐馆都会走油，不过在家里就很难弄，还有别的方法吗？

linacheng · 发表于 2014-6-11 13:21:46

煮茄子可放點糖，從沒買過苦的茄子。

FIONA4 · 发表于 2014-6-11 14:41:25

先放水里煮软后，捞出重新加工

小铁匠 · 发表于 2014-6-11 16:08:32

我每次放好多糖

lwzdew · 发表于 2014-6-11 17:34:34

在做茄子前
先撒盐，腌制10分钟左右
然后把茄子出的水给弄掉煮的时候放点糖不过我好想没有碰到过苦的茄子额或者口味重点，用豆瓣酱什么的做鱼香茄子这些，可能就不会那么苦了吧

苗苗的家 · 发表于 2014-6-11 18:46:41

秘籍喔茄子先切小块放微波炉里面叮个十到二十分钟这个时候茄子会有一股香味而且体积也缩小至原来的一半，然后只需用很少的油就能烧出好吃的鱼香茄子，红烧茄子。:loveliness：想减肥的美眉可以试试喔

苗苗的家 · 发表于 2014-6-11 18:56:02

超级管用的方法

大食懒 · 发表于 2014-6-11 19:42:35

苗苗的家发表于 2012-12-18 23:02
秘籍喔茄子先切小块放微波炉里面叮个十到二十分钟这个时候茄子会有一股香味而且体积也缩 ...
谢谢分享，下次煮茄子时试试

大胃 · 发表于 2014-6-11 20:36:54

嫩茄子不会苦的，选好茄子才是关键啊

eric_gao · 发表于 2014-6-11 21:28:02

学习了！

[舌尖上的澳洲] 怎样煮茄子才不苦