金银团

poloand · 发表于 2014-6-11 13:10:03

上次老公抱怨想吃上海沈大成的糕团，就给他做了一个松糕。在他的一片赞扬声中，我不觉有点飘飘然，一口允诺下次做他最喜欢的黄金团给他吃。可雷声大雨点小，拖了很久也懒的动。今天看气象预报说Melbourne明天是40度，突然，想做点清爽的点心做明天的早饭。于是就想到做黄金团，可到网上拼命搜也没有方子，罢了，就做个盗版的金银团吧。综合驴打滚和凉团的方子就开工了：
1、糯米粉和粘米粉按照5：1的比例混合均匀。2、放入糖粉少量搅拌均匀。3、水龙头开成两滴眼泪的大小，然后用刮刀不停的刮成小球状。
] 4、锅内垫上湿布。5、过筛所有的粉球。6、开大火蒸30----40分钟。7、案板上放香油，取出稍放凉，包入馅即可。黄金团：
馅心：
黄豆粉开小火炒至深色，取出小半做滚团是用，其余加入糖粉拌匀做馅心。银团：
馅心：
我是买的黑洋酥，外面用椰丝滚团。看看成品：首次摸索，团都不太圆，不过滚了外面的“衣服”后买相好多了。想想反正是盗版，骗骗老公足矣。因为有些照片和以前做松糕是一样的，所以就选用了。特别是案板上涂了油后，包的时候满手都是油，所以包的时候就没拍照，只有成品了。