随意pizza

poloand · 发表于 2014-6-11 20:01:45

看到别人做pizza，心里一直很痒痒，可是到底饼底要发面的，还是有点害怕。前几天，儿子从图书馆借了一本做pizza的书，嚷嚷着要做pizza，那就做吧。老规矩，趁着儿子睡午觉的时候先看各位高手的经验，复习复习再复习，综合儿子书上的要求，找材料。家里只有些玉米、青豆了，又懒的去超市，怎么办？找到火腿，一喜，再找到腰果，二喜，可是，没有salami，儿子那边没发交代。两岁的孩子很较真，发现不同处的能力也很强。本着，决不欺骗孩子的宗旨到超市购物，买了salami和罐装菠萝。先发面做饼底，用的是如下的方子：
比萨饼皮：
yeast：1包
牛奶：50ml
普通面粉100克
糖1小勺
盐少许
软化牛油10克1、用50ml左右温牛奶(千万不能热,否则杀死酵母了溶化一包yeast待用。.普通面粉(多少估计不准,大概一个比萨饼的量)加融化的黄油(作用是让它香一点.)加糖。我没加盐，因为黄油里有了。牛奶酵母加到面粉里和面。不够的加水或者牛奶成面团。放到烤箱里发酵大一倍。
拿出来揉一下，擀成面饼，我擀不圆，所以就做了随意形状的饼底。对了,饼皮去烤的时候一定要用叉子叉些孔,否则加热后会鼓起来的。2、烤箱预热200度.放入,烤10分钟.烤的时候在上面的烤架上放水。目的是为了防止面饼过干过硬。拿出来涂上pizza sauce。
Pizza sauce：
大蒜压成泥，放番茄酱、黑胡椒粉、糖、盐。稍煮一下即可。3、因为，特别喜欢cheese，所以我先放一层cheese，接着铺一层salami，放上用黄油稍炒一下的玉米、青豆和腰果，接着，点缀一些菠萝小块，最后，是多多，再多多的cheese。4、放烤箱190度10分钟。冲上杯热巧克力。今天的晚餐就是它了。