如何自製广式臘肉臘鴨

sydneycow · 发表于 2014-6-11 20:10:17

如何自製广式臘肉臘鴨配料和做法呢
谢谢

hiller · 发表于 2014-6-11 20:24:04

臘肉做法:
猪腩肉10公斤, 连皮切成2公分阔长条.
生抽2L, 老抽半L, 玫瑰露酒1瓶, 白糖半K, 混好加切加好猪肉泡2-3天. 每天翻动.
晒3-5天OK.
注意:
根据自己口味调节生抽和老抽比例.酒多才香.
剩下的混合酱油不要浪费, 可做广式士油鸡.

meeinmug · 发表于 2014-6-11 21:38:37

可以尝试尝试了

sydneycow · 发表于 2014-6-11 21:51:11

hiller 发表于 2012-10-2 11:52
臘肉做法:
猪腩肉10公斤, 连皮切成2公分阔长条.
生抽2L, 老抽半L, 玫瑰露酒1瓶, 白糖半K, 混好加切加好猪 ...
多謝你

fiona_cf · 发表于 2014-6-11 22:16:57

都夏天了，不好整了吧

sydneycow · 发表于 2014-6-11 23:03:22

fiona_cf 发表于 2012-10-2 22:05
都夏天了，不好整了吧
就是因为夏天.後园陽光充足,再加上心思思想食臘鴨腿,所以自制囉!!!!!!!!!!!

pal · 发表于 2014-6-12 00:04:57

广东人吃的是江西南安腊鸭

pal · 发表于 2014-6-12 01:24:22

sydneycow 发表于 2012-10-3 10:11
就是因为夏天.後园陽光充足,再加上心思思想食臘鴨腿,所以自制囉!!!!!!!!!!!
腊肉腊鸭是阴干的.

kakaisadog · 发表于 2014-6-12 02:09:34

就是啊腊味怎么可以晒太阳啊这个都是冬天做的啊

彩虹2012 · 发表于 2014-6-12 02:51:20

mark

[舌尖上的澳洲] 如何自製广式臘肉臘鴨