圣诞的姜饼人儿

angelhair · 发表于 2014-6-12 03:08:16

好久没动手了，一来本人动作慢，做一样东西就要磨蹭个一下午，年纪大了，老腰可受不了，所以拖啊拖的，两个月没碰那个烤箱了。想说XMAS来了，做点啥吧，去晃了一下超市，居然没的买GINGERBREAD MEN的COOKIE CUTTER，最后在MYER一个小小角落里找到的。这几天SYD在下雨，吃点姜暖暖肚子把~方子是摘自菁制美食的，很好用，稍微做了点修改，成品是酥松的，很浓的姜味儿。
材料：
1/2 杯黄油（COLES的那条，只要一半就好了），1/2杯红糖，1/2茶匙小苏打粉 (baking soda) ，1茶匙泡打粉 (baking powder) ，1茶匙姜粉 (ground ginger) ，1匙五香粉， 1/2杯蜂蜜（我用了麦牙糖代替），1汤匙白醋（没放），1个蛋，二又二分之一杯中筋面粉。
做法：
1烤箱预热到190 度，
2 黄油打散，加入糖、泡打粉、姜粉、和其他粉全部搅拌均匀。
3 加入糖蜜、蛋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿，至面团不黏手可以很容易擀开的程度。
4 在撒了薄薄干面粉的平板上（我下面用烘陪纸，中间是面团，上面用了一层保险膜），把面皮擀成大约7毫米厚的薄片，然后用饼干模型，压成各式形状。去掉保险膜，直接进了烤箱（懒人的懒办法，不过确实是省事）
5 把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再装饰冷却好的饼干。糖霜的做法：
一杯ROYAL ICING SUGAR（那种PURE的，不是ICING SUGAR MIXTURE，这是加了淀粉的，不能用），1匙黄油，一匙牛奶，放在钢的盆里，隔着热水搅拌开，然后喜欢弄什么颜色就加什么色素，放在裱花袋里装饰就好拉~姜饼是个古老的食物，在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼送给英勇的骑士。而且，有些古老的乡村小镇还流行未婚女子吃姜饼的习俗。据说吃掉姜饼形状的“husband”，她们就会有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。单身的MM们加油哦