请问，烤鱼排（类似三文鱼，银鳕鱼），烤箱到底开高还是低啊？

doubleseven · 发表于 2014-6-12 03:08:18

在网上查的，有些菜谱说开到220摄氏度左右
但是又有人会特别说到，烤鱼，用90-120摄氏度烤行了，这样嫩。对烤箱不在行，
不知道应该用怎么样温度啊？
我喜欢外面有点点焦，crispy，里面又很嫩的那种。

patrickzhu · 发表于 2014-6-12 04:30:27

如果你外面是用coating mix之类上浆的话，那么180度，10分钟各一面；
如果是只是腌制（比如照烧汁），那么200度，8分钟各一面；不过银鳕鱼用了烤箱烤有点可惜。。。

doubleseven · 发表于 2014-6-12 05:57:15

这样，谢谢，我试试看
没烧过鱼，有点怕怕，
怕煎坏了，还是烤箱好像不用动脑子

patrickzhu · 发表于 2014-6-12 06:15:05

原帖由 doubleseven 于 2007-12-14 20:54 发表
这样，谢谢，我试试看
没烧过鱼，有点怕怕，
怕煎坏了，还是烤箱好像不用动脑子
也不是这么说
好多用烤箱的菜你也得看着。。。（如翻面什么的）

花生 · 发表于 2014-6-12 07:29:59

这个烤是grill还是bake啊

patrickzhu · 发表于 2014-6-12 07:43:27

Bake （OVEN)

wln009 · 发表于 2014-12-11 14:02:28

相当不错，感谢无私分享精神！

diyermjh · 发表于 2015-7-22 02:43:19

路过,过来看看

lookingforstaff · 发表于 2015-9-6 05:13:08

楼主留个联系方式~

jasonelec · 发表于 2015-12-22 04:56:50

好吧,

[地方小吃] 请问，烤鱼排（类似三文鱼，银鳕鱼），烤箱到底开高还是低啊？