快两年没吃豆腐脑了，周末鼓捣了些

助理

先做了一盆豆腐。不好意思，豆腐上好多泡沫，本来我要先撇出来的，可lg说这是油，留着吧，所以看相不太好了。2008-12-8 18:40:54 上传
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助理

作完豆腐就出去了，回来好晚了，所以打卤什么的就没有拍照，直接上一碗豆腐脑，请大家尝尝吧。2008-12-8 18:46:06 上传
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助理

某人吃了两碗，还一再抱怨没有配着吃的果子（油条）。 2008-12-8 18:47:59 上传
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花生

太强了。这个豆腐是用黄豆做出来的吗

第一名

好吃白条

助理

原帖由 花生 于 2008-12-8 19:51 发表
太强了。这个豆腐是用黄豆做出来的吗
是的。头天晚上把黄豆泡上，转天打成豆浆，然后热豆浆倒入石膏水中。只要掌握好比例，就比较容易成功。250g干黄豆：7g石膏粉。

助理

原帖由 叶多妈妈 于 2008-12-8 19:52 发表
好吃白条
我会记着讨分的。

飞跑的猪

天啊,您太强了,别告诉我也是天津人啊,如果您做的卤是咸的,麻烦您将卤的方子给一下好不?

Tiger_Karen

自己动手，吃啥都有

助理

原帖由 飞跑的猪 于 2008-12-8 20:47 发表
天啊,您太强了,别告诉我也是天津人啊,如果您做的卤是咸的,麻烦您将卤的方子给一下好不?
老乡啊，我是这么做的卤：
油锅放少许油，把大料放里炸出香味，放入香菇，花菜和木耳炒一下，然后加酱油和水，盐。稍微熬一会儿，龙上芡。还要做一个蒜汁，一个麻酱汁，吃辣的话炸点辣油，浇上卤后，淋少许蒜汁，麻酱汁，辣油。
以上做法欢迎各位补充。