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阿丝一篇“我也来做凉粉”掀起凉粉热,殊不知华人店积压好久的沙淋绿豆粉已经脱销。
俺抢得一袋回来,依方子如法炮制,图片请参照“我也来做凉粉”。
看着白花花的凉粉,不由想到了闷子,大概就是炒凉粉。那还是小学时候,一小碗闷子和两个水煎包给一个小屁孩带来了莫大的幸福。
一个硕大的平底铁锅,黄瓷大碗罩着白花花的凉粉,加入葱花和调料,然后闷个把分钟,就变出来了一碗香喷喷的炒凉粉,再浇几勺红突突的辣椒油。舀一勺闷子,吹口气凉一下,呼噜一口吞到嘴里,辣的赶紧咬一口水煎包。没几分钟,小碗就见了底。打个饱嗝,美滋滋得回家了。改进版闷子de做法
食材:凉粉
味材:尖辣椒(切丝),葱段几根,豆瓣酱一勺,生抽少许,橄榄油少许 1:热锅至油八分热,加葱段,辣椒丝,豆瓣酱炒香
2.放入凉粉,翻炒捣碎,加入生抽和盐
3.用碗罩住一分钟,熄火出锅2008-10-1 20:02:19 上传
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闷子2008-10-1 20:02:19 上传
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三分钟解决掉[ 本帖最后由 原来 于 2008-10-1 23:42 编辑 ] |
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