看了版里自己配卤料的帖子，关于材料和烤箱有些疑问求教

李芸芸 · 发表于 2014-6-12 20:44:11

一直以来对油盐酱醋等常用调料以外的各种调料不太了解，看了各个达人自己配卤料的帖子，里面经常出现类似粉状的胡椒花椒辣椒，还有中草药八角桂皮香叶草果孜然陈皮十三香等，这些都直接在这边买，还是有什么可以国内带过来的呀（正好家里又有人要过来）？大家买的时候是买大点的包装，还是买小包装那种？去了华人店，找到散装称重的八角（这个比较好认），10g装的胡椒粉辣椒粉，别的没找到了，我觉得如果家里常用到这些粉，应该不会买这种10g装的吧？还有像桂皮香叶草果孜然陈皮十三香这种，是在华人店还是中药店买？人在悉尼，能给指个去处最好了，我这个区有中药店，也有通利卤汁是卤完东西过滤后，再烧开一次然后放凉了放冰箱，还是卤完东西过滤后，直接放凉放冰箱？家里的烤箱（学做牛肉干）是常见的built in那种，里面配了2个烤架和1个烤盘，用烤盘烤东西时，烤盘放在烤箱哪个位置偏上还是居中还是偏下？烤架烤东西的时候烤盘要取出来吗还是放在烤架下面？会影响受热不？

李芸芸 · 发表于 2014-6-12 20:57:06

UP求解。。。

donotgo · 发表于 2014-6-12 21:06:38

华人店有配好的卤料的啊，一包里面什么都有

Dnr · 发表于 2014-6-12 22:46:13

好虚心好学的童鞋哟!

michelleW · 发表于 2014-6-13 00:25:49

帮顶

xiaoyubuku12 · 发表于 2014-6-13 01:41:00

各种香料 LZ可以放狗搜出来样子然后买一包什么都有的炉料然后就可以用什么取什么了华人超市也有卖各种分开的香料的我之前卤东西的卤汁都是过滤了放凉直接冷冻的因为一次卤很多肉好久之后才会再用到也不知道对不对还请高人接着指点一般烤东西都是放中层受热比较均匀吧~

YuXiaoPian · 发表于 2014-12-9 22:03:14

我抢、我抢、我抢沙发~

zhang430.mig · 发表于 2015-9-3 03:10:42

帮你顶顶！！！

misia · 发表于 2015-9-30 02:51:33

帮你顶顶！！！

chinahr · 发表于 2015-12-16 02:33:41

好吧,

[舌尖上的澳洲] 看了版里自己配卤料的帖子，关于材料和烤箱有些疑问求教

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