奶油蘑菇汤

datou2z · 发表于 2014-6-13 03:07:53

蘑菇汤一直是我钟爱的西餐汤之一，今早起来做了，用我新买的小碗装着，上个片~~[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-10-13 13:56 编辑 ]

datou2z · 发表于 2014-6-13 03:15:33

做法很简单：原料：蘑菇，洋葱，黄油，面粉，鸡汤（没有用鸡精兑水也可），盐，胡椒粉
做法：
1。蘑菇切片，洋葱切丁
2。锅里黄油化开，把洋葱丁放进去炒3分钟左右炒软
3。蘑菇放入，炒4-5分钟变软
4。放入面粉，不用太多，但确保蘑菇都沾上面粉了，略翻炒2007-10-13 13:35:20 上传
下载附件 (845.26 KB)5。倒入鸡汤，漠过蘑菇，煮10分钟左右
6。关火等稍凉，倒入搅拌器搅碎
7。将蘑菇泥倒回锅里再煮开，成cream状即可2007-10-13 13:35:20 上传
下载附件 (40.58 KB)盛到小碗中，上面放一片蘑菇装饰2007-10-13 13:35:20 上传
下载附件 (62.91 KB)[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-10-13 13:37 编辑 ]

remey · 发表于 2014-6-13 04:41:10

可以放一点cream在里面吗？建议lz买一个mixer。。会方便很多这边超级便宜的，可以直接在锅里面搅拌了

LUCYANNA · 发表于 2014-6-13 06:09:22

谗...
想请问一下,没有鸡汤用骨头汤行不?
再问一下下,一定要绞碎了吗?不绞不行么?

archeray · 发表于 2014-6-13 07:46:41

好!!

remey · 发表于 2014-6-13 08:30:59

绞碎是为了得到cream的效果比较smooth吃起来。。。其实东西还是那些东西。。。建议买一个hand mixer。。。真的做西餐满方便的。。。至于汤，建议不要用很油的汤，其实这种菜用stock powder很方便就可以做出来你可以在safeway买到的。。很方便

紫雪花 · 发表于 2014-6-13 09:42:16

奶油蘑菇汤也是我的最爱,再加点cream就 perfect了,好漂亮的小碗,在哪买的?+++

datou2z · 发表于 2014-6-13 11:05:22

原帖由 remey 于 2007-10-13 13:53 发表
可以放一点cream在里面吗？建议lz买一个mixer。。会方便很多这边超级便宜的，可以直接在锅里面搅拌了可以放cream的，做法有很多种，我今天作的是不放的，放的话在倒鸡汤的时候一起放。。。
家里又新进了一台food processor, 所以就没买mixer,如果用mixer就会方便多，不用倒来倒去的了。

datou2z · 发表于 2014-6-13 11:35:33

小碗是在QVB地下有个专门买瓷器啊什么的店买的，5块多一个，还有好多盘子啊什么的打折都挺多的，雪花你可以去看看啊~~

紫雪花 · 发表于 2014-6-13 13:09:42

原帖由 datou2z 于 2007-10-13 14:04 发表
小碗是在QVB地下有个专门买瓷器啊什么的店买的，5块多一个，还有好多盘子啊什么的打折都挺多的，雪花你可以去看看啊~~ 好啊好啊,最好那天有空一起去逛啦~

[地方小吃] 奶油蘑菇汤

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