今天新鲜出炉的泰式鱼饼，黄灿灿的，可香啦！

Lucylou · 发表于 2014-6-13 18:16:22

本帖最后由 Lucylou 于 2012-11-14 22:56 编辑 2012-11-14 21:55:18 上传
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jhua4597 · 发表于 2014-6-13 20:38:00

图？

fiona1023 · 发表于 2014-6-13 22:12:18

看不到图呐?!

大胃 · 发表于 2014-6-13 22:28:45

楼主图太小，上个做法吧

Lucylou · 发表于 2014-6-14 00:08:28

不好意思刚才发帖时抢手了，图没传上去。现在有啦。

datou2z · 发表于 2014-6-14 01:35:41

看上去不错哦，图再大点儿就好了

Lucylou · 发表于 2014-6-14 03:00:47

不好意思。因为还是光脚族，图放不大。

Lucylou · 发表于 2014-6-14 03:24:28

材料：
鮫魚（mackerel, 或鱸魚肉 sea bass fillets）350克
魚露 1 1/2茶匙
紅糖或棕櫚糖（brown sugar 或 palm sugar） 1 茶匙
蒜頭（剁蓉）2粒
蛋黃 1個
紅咖哩 1湯匙
胡椒粉少許
蔥（切幼粒）1條
香茅（白色部份拍扁剁碎）1條
芫荽（香菜，切碎）1 湯匙
新鮮青檸葉 (Kaffir lime leaf 切碎 ) 2至 3片
泰國甜辣椒醬（蘸魚餅用）酌量
做法：
先把魚肉剁蓉，或用搞拌器搞爛。加入魚露，紅咖哩，蒜蓉，蛋黃，糖和胡椒粉拌勻。用筷子順一個方向（順時針或逆時針），搞至魚肉起膠。感到搞時，有點吃力，就最好。最後，拌入蔥，香茅，芫荽。如果不即刻做，可用保鮮膜蓋好。放入雪櫃中，待用。
用些微水濕潤雙手，把魚肉捏成 8至 10個小圓餅。
燒熱平底鑊，用中慢火，把魚肉小圓餅的兩面煎至金黃色，熟透，即成。可配搭生菜，或其他菜吃。基絲汀弄了這個香辣泰國茄子做配菜，魚餅蘸茄子汁，或甜辣醬吃。

datou2z · 发表于 2014-6-14 04:07:33

这个厉害了，要自己打鱼胶的啊~

Lucylou · 发表于 2014-6-14 04:16:47

不停搅。。。。不停搅。。。。

[原创作品] 今天新鲜出炉的泰式鱼饼，黄灿灿的，可香啦！

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