哪儿有做泡菜用的陶罐？附图文介绍湘西美食

美讶

老婆突然想吃湖南泡菜，想自己做，但是找不到陶罐。玻璃瓶效果没有陶罐好。茄子干
今天买了一箱，老婆说晒干茄子吧！这是湘西一带的做法。转载 湘西外婆菜
其实所谓的湘西外婆菜就是把所有用湖南传统方法晒干腌制的各式蔬菜炒在一起，一般用得比较多的是腌晒的茄子皮、黄瓜皮、白辣椒、晒豆角、干酸菜等等......做法：
1.晒干的白辣椒、干豆角、榨菜切成末备用。
2.大蒜叶洗净切成小段。
3.备一小碗肉末，加盐、味精、鸡粉、糖拌匀。下锅炒熟。
4.热锅热油，把（1）放进锅中，炒干。
5.倒入大蒜叶和炒好的肉末，撒上一点点酱油，翻炒一下就可以起锅了[ 本帖最后由 goldensun 于 2008-1-1 17:02 编辑 ]

goldenapple

有喜欢吃湘西土菜的吗？贴几张图过过干瘾湘西苗家魔芋[ 本帖最后由 goldensun 于 2008-1-1 15:25 编辑 ]

美讶

跟四川的魔芋也很象！我也爱吃的， 尤其是烧菜里的魔芋， 好吃到爆！ 或者是炮姜泡辣椒烧的， 基本就是2楼那样， 魔芋是个好东西啊， 减肥佳品！这里有没有卖？？据说韩国人吃这样的， 不知道英文叫什么呢。

goldenapple

我们也想找呢，不知道哪儿有

美讶

在华人店看到过魔芋丝。。。

goldenapple

原帖由 goldenapple 于 2008-1-1 15:34 发表
在华人店看到过魔芋丝。。。
是要这样黑黑粗粗的， 吃起来有点碱味！

美讶

原帖由 美讶 于 2008-1-1 14:36 发表 是要这样黑黑粗粗的， 吃起来有点碱味！ 不是，雪白雪白的。。。

美味春卷

恩我知道， 那个白的丝不好吃， 我也买过， 吃起来咯吱咯吱的

kings7777

土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

pal

原帖由 goldensun 于 2008-1-1 14:50 发表
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后， ... 照片有伐？