清蒸小管

jyy_jessie

这是家乡一大排档的一道名菜。学得不是特别像，但是解解馋还是不错的。
  鱿鱼洗净剥皮，用盐涂抹，均匀洒上小撮胡椒粉。分段切开但不完全断。腌上一会儿，就可以开始清蒸了。蒸之前洒上些姜丝、生油，及少许生抽。蒸的时间不宜过长，否则鱿鱼会太老，刚好熟就可以了。时间忘了看了，大概10分钟左右。
  葱姜蒜及辣椒如图5。加热炒锅，油，炒香图5内所有的配料，少许生抽，糖2小勺（咖啡勺大小，依个人口味），水半碗，沸腾后少许水淀粉勾芡，起锅，均匀浇在蒸好的鱿鱼上。完成！  上图！[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2007-8-7 14:43 编辑 ]

ivy_cn

本是不饿的所以没吃午饭，看了这个又想吃了。。。
只剩2分了今天。[ 本帖最后由 ivy_cn 于 2007-8-7 14:44 编辑 ]

yanyan

好可爱哦!

jyy_jessie

原帖由 ivy_cn 于 2007-8-7 14:43 发表
本是不饿的所以没吃午饭，看了这个又想吃了。。。
只剩2分了今天。 谢谢！心意收到了

sujiea

哇，厉害厉害！昨天没有看见你做菜阿，今天作的？

astina

看题目,还纳闷什么是小管呢,原来是鱿鱼啊,看着真诱人

jyy_jessie

原帖由 sujiea 于 2007-8-7 14:55 发表
哇，厉害厉害！昨天没有看见你做菜阿，今天作的？ 早上正好有事出去，顺便买了点菜回来。改天来家里尝尝。这个其实很容易做的。主要是蒸的时间要掌握好。

jyy_jessie

原帖由 yanyan 于 2007-8-7 14:46 发表
好可爱哦!
原帖由 astina 于 2007-8-7 14:56 发表
看题目,还纳闷什么是小管呢,原来是鱿鱼啊,看着真诱人 谢谢大家啊！ 我还怕卖相不够好，大家不喜欢。

bluesummer

漂亮！！

sujiea

很漂亮了哦