【中西大战——乳酪蛋糕 VS 香菇青菜肉包】

航迹云 · 发表于 2014-6-16 08:09:05

今天决定尝试一下做西点，做点什么好呢？干脆就做乳酪蛋糕吧！
我是这样想的，这第一回做我对自己的要求定得不高，只要味道上过得去，卖相上我就不计较太多了。
怕做不好，把原料给浪费掉了，所以我也没敢做太多；家里也没有小的蛋糕模子，因此蛋糕有点薄。
好在功夫不负有心人，做出来的还算成功，下回俺就把所有材料增加一倍，那样就能出来厚厚滴蛋糕了！
具体做法我就不罗嗦了，坛子里一抓一大把！国际惯例上成品先2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (123.71 KB)上几张过程图，手忙脚乱的，照得不全，大家凑合看！饼干2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (171.04 KB)碾碎2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (220.21 KB)黄油隔水化开2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (126.76 KB)蛋清打到接近硬性发泡2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (120.5 KB)出炉放冰箱里冷藏以后2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (232.52 KB)看看切面2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (187.81 KB)貌似还不错，没有塌陷、没有开裂、也没有沉底2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (177.74 KB)这一块给某人滴2011-9-24 19:04:27 上传
下载附件 (156.02 KB)俺尝一小块就好啦2011-9-24 19:14:43 上传
下载附件 (123.71 KB)[ 本帖最后由航迹云于 2011-9-24 19:49 编辑 ]

航迹云 · 发表于 2014-6-16 08:35:35

话说把蛋糕放进冰箱冷藏以后，看看时间才三点多，俺又开始合计晚饭吃什么。
想着十来天前那次效果欠佳的包子，俺决定再次拿起擀面杖做几个包子雪耻，发现我最近真是跟面食干上了。。。先和好面2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (129.39 KB)面已经发成这样了2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (124.98 KB)开始包了2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (161.8 KB)还试着捏了一个麦穗包子2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (127.4 KB)有点丑丑的。。。2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (165.67 KB)算了，还是包回正常的包子吧！2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (104.57 KB)上锅开始蒸了2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (166.22 KB)第一锅已经好了2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (112.04 KB)拣出来2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (111.66 KB)看看特写2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (95.21 KB)掰开来看看2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (140.25 KB)这次面发得还行2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (113.71 KB)再看看唯一的一个麦穗包2011-9-24 19:30:28 上传
下载附件 (88.98 KB)晚饭我吃了三个大包子，喝了一大碗汤，饭后还吃了一小块cheese cake，罪过啊。。。
亲们，你们喜欢中式还是西式呢？我好像两样都挺喜欢呢。。。[ 本帖最后由航迹云于 2011-9-24 19:34 编辑 ]