昨天做的凉皮

bluesummer · 发表于 2014-6-16 13:09:39

可惜没买豆芽菜，要不会更好吃！
做法就不一一承上了，坛子里的TX大概都知道吧。
咦？还有不知道的？没关系，请参照小米TX的老贴：
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 3%26filter%3Ddigest只是调料有所不同，我准备的是：
花椒，八角，棕醋，少许酱油，少许水一起熬，煮出香味即可；
鲜蒜拍扁，加少许盐捣成蒜泥，添凉开水少许；
辣椒油若干（不吃辣的可换成芝麻油）；
豆芽，芹菜沸水淖过后放入凉水中浸泡；
盐，味精适量凉皮切好入盘，放以上调料，搅拌均匀即可。
备注：调料里加水是防止凉皮粘在一起，而且汤水多一点，吃起来更光滑爽口。