第一次尝试——超级下饭的豉汁蒸排骨

ycnang · 发表于 2014-6-17 08:09:27

广式早点里必点的一个小点，在外面吃的时候总觉得量太少，今天在家自己蒸来下饭，好吃，实惠2013-1-28 12:50:21 上传
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排骨斩段洗去血水备用。

1 小葱切细丝，姜丝备用
2 豆豉、蒜头、生姜剁细。
3 热油锅，炒香步骤2的配料。
4 排骨控干水，加食盐、料酒、蚝油、生抽、嫩肉粉或者小苏打、生粉、糖、白胡椒粉。
5 将步骤3炒好的调料倒入，拌匀，腌制一个小时以上。
6 蒸锅水开上汽了，把排骨放入大火蒸18-20分钟即可。PS 豆豉先用油锅煸香再去蒸会更入味一些。