【蛋炒饭超级PK大赛】真真正正 蛋！炒！饭！

兔宝和猪宝

本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2014-4-23 14:57 编辑 在我十岁以前，那是一个物质匮乏的年代，真不知道炒饭还有那么多名堂。
那时，扬州炒饭只是一个传说，听乾隆下江南的故事里提到而已。
家里有剩饭的话，油里炒炒，撒点盐就成，奢侈一点加个蛋，撒点大蒜叶。放学回家能有一碗蛋炒饭吃，会羡煞小伙伴们的。后来，尝到了扬州炒饭，福建炒饭，菠萝炒饭，各式各样的炒饭，都美味无比。
偶家小猪吃饭更是只认炒饭，进再高档的饭店，如果没有炒饭吃，那他是绝对不会给好评的 这次美食大赛让我大开眼界，想想自己已经没有创新的炒饭拿出来，还不如怀旧一把，炒一碗真正的纯粹的蛋炒饭。2014-4-23 14:37:55 上传
下载附件 (67.91 KB)食材：剩饭，鸡蛋
辅材：花生油，葱花，料酒，盐蛋炒饭炒制过程，请看图说话葱切碎，鸡蛋加盐加料酒打散，并且放一撮葱花在蛋液里。2014-4-23 14:37:36 上传
下载附件 (102.18 KB)2014-4-23 14:37:37 上传
下载附件 (41.27 KB)2014-4-23 14:37:42 上传
下载附件 (88.62 KB)热油锅，油温稍微高一点，蛋液下去哧啦作响最好了，油要多点，吃起来口感肥肥的才好。2014-4-23 14:37:47 上传
下载附件 (71.69 KB)2014-4-23 14:37:48 上传
下载附件 (71.93 KB)鸡蛋炒嫩一点，快速翻炒后盛出来，锅里再倒少许油，把冷饭放到油里炒。我这次特意没用电饭锅，用铁锅在煤气上烧了一锅饭，为的是有一层薄薄的焦焦香香的锅巴，如果是在大灶上用柴禾烧饭就更香了，可惜这里做不到
冷饭炒开以后，把鸡蛋和葱花一起放下去继续炒，一直炒到所有饭粒都散开即可。2014-4-23 14:37:49 上传
下载附件 (84.88 KB)2014-4-23 14:37:54 上传
下载附件 (85.47 KB)这是今日午餐，谢谢收看，记得加分。 2014-4-23 14:54:53 上传
下载附件 (67.91 KB)

兔宝和猪宝

沙发

rockbox

这个必须顶，简简单单真真正正纯纯粹粹的蛋炒饭！我就喜欢这样的。

fengliu1234

不错

datou2z

艾玛，我得有多久没看到过带锅巴的大米饭了～

兔宝和猪宝

rockbox 发表于 2014-4-23 15:01
这个必须顶，简简单单真真正正纯纯粹粹的蛋炒饭！我就喜欢这样的。 ...
谢谢，我非常赞同

兔宝和猪宝

fengliu1234 发表于 2014-4-23 15:02
不错
谢谢！

兔宝和猪宝

datou2z 发表于 2014-4-23 15:10
艾玛，我得有多久没看到过带锅巴的大米饭了～
锅巴好香啊，我想吃锅巴烧的泡饭时，也会在火上用铁锅烧饭。

rockbox

本帖最后由 rockbox 于 2014-4-23 15:19 编辑
兔宝和猪宝 发表于 2014-4-23 15:15
谢谢，我非常赞同呵呵，本来我想做的，但是既然你做了我就不做了。然后提一点建议，留一点葱白，炒米饭前再爆个葱油就更香了。

datou2z

我们这个年纪的人吃蛋炒饭吃的就个怀旧，那时候一年吃蛋炒饭的次数可以拿手数～ 吃过那么多花里胡哨的炒饭，还是最简单的最耐吃。