美讶，来吃汆汤肉啊！

datou2z · 发表于 2014-6-17 13:10:32

公公是四川长大的，所以老公从小吃了不少公公做的四川菜，总是标榜自己是半个四川人，今天做了个汆汤肉。美讶，看他做的怎么样？汤里是丝瓜和鸡肉，做完才说忘了加芽菜，不然就更正宗了~~

美讶 · 发表于 2014-6-17 14:07:06

我的妈啊，这题目。。。。。。可是我没吃过什么叫汆汤肉啊？

美讶 · 发表于 2014-6-17 14:59:59

哎呀我今天没分了，先欠着行不？做得真不错，看上去就好吃。用的猪里脊吗？

datou2z · 发表于 2014-6-17 16:08:28

原帖由美讶于 2007-2-26 19:51 发表
我的妈啊，这题目。。。。。。可是我没吃过什么叫汆汤肉啊？你是四川人，没吃过汆汤肉？
“汆(cuan)就是把食物放在开水里稍微一煮,时间短,断生就起锅.汆汤肉是四川和重庆的叫法。真正的汆汤肉是指农村杀年猪时,用最新鲜的猪血旺,猪里脊肉,猪肝,脊髓同泡菜以及时鲜蔬菜用快火煮的汤,这是杀年猪时必吃的一道菜, 在我们这儿就叫吃血旺汤,也叫吃刨猪汤,吃刨猪汤要邀约一个院落的邻居和相近的亲朋好友一起吃,常常要办好几桌,大家围坐在一起,把酒言欢,也是过年贺年庆年的序幕,每到年关,俺常常十分怀念小时候这时节的祥和气氛.
现在的汆汤肉叫法要宽广得多了,肉丝肉片肉丸汤也叫汆汤肉,原料随季节不同可增可减,可多可少."