松下面包机－推荐超级简单好吃的类似于中式甜面包的配方

kellylovefish · 发表于 2014-6-18 11:19:36

买了松下2501有一段时间了，不停的试验各种随机自带配方以及松下网站上其他机型的配方（不同机型及不同国家的配方都不太一样），最后发现了这个配方的面包在家里比较受欢迎，尤其是喜欢中式松软的甜面包的童鞋可以常识一下。
机器自带的Brioche程序，11。我是按照机器自带配方加的料，自己就是另外多加了一大把切碎的葡萄干。最后的70g黄油可以在机器提醒的时候加，也可以在一开始加进去，口感稍有不同，但都不错。
最近有次因为在做的时候离开了一下，机器提醒加入后面一半黄油的时候我没在旁边，再回来的时候已经进行到rise程序了，我就没再加最后的70g，结果烤出来的面包更软了一些，效果出奇的不错（跟brioche不太一样，更像中式甜面包），所以以后打算就坚持用这个配方了，毕竟省下了70g黄油的热量呢。配方在机器自带的册子里，如果有童鞋需要，我可以发上来。
喜欢甜面包的童鞋们尝试一下吧，超级简单，如果喜欢的话请大家慷慨撒分吧，偶也想在冬天来临之际穿上靴子哪。。。 [ 本帖最后由 kellylovefish 于 2012-5-30 21:04 编辑 ]

路天涯 · 发表于 2014-6-18 12:27:15

加分求配方！

kellylovefish · 发表于 2014-6-18 12:36:58

请依次放入面包机：
酵母 1.5tsp
高粉 400g （我试过300g高粉+100g中粉，完全没有问题）
盐 1tsp
糖3 tbsp
黄油 50g （切成2cm见方的小块）
奶粉 2 tbsp
鸡蛋 2个（100g，如果鸡蛋太大，请酌情按比例减少水分）
水 180ml
葡萄干碎一大把（原配方没有，我自己加的，不影响整体比例）
***黄油 70g （切成2cm见方的小块）- 这就是我省掉的一部程序11（Brioche）是3个半小时，不能用timer，在rise这个阶段会有提示音（beep声，屏幕上显示两只小手），这就是提示加入最后的70g黄油，加入后按start键，如果没加，机器也会在5分钟后自动进行下一步，我就是把这一步省略了，面包的口感不同于brioche，没有那么buttery，我很喜欢***最新实验结果更新30|5***
我的机器用默认的crust medium烤出来颜色偏深，用light的效果更好。本来以为只是我的机器的问题，看到其他童鞋也有类似问题，所以建议不喜欢烤面包火候大的朋友先用light试试，觉得火候小的话以后再用medium。[ 本帖最后由 kellylovefish 于 2012-5-30 15:17 编辑 ]

cathy-zhang · 发表于 2014-6-18 13:21:35

thanks,学做了

路天涯 · 发表于 2014-6-18 13:35:38

原帖由 kellylovefish 于 2012-5-26 12:17 发表
请依次放入面包机：
酵母 1.5tsp
高粉 400g （我试过300g高粉+100g中粉，完全没有问题）
盐 1tsp
糖3 tbsp
黄油 50g （切成2cm见方的小块）
奶粉 2 tbsp
鸡蛋 2个（100g，如果鸡蛋太大，请酌情按比例减少水分）
水 180ml
葡萄干碎一大 ...
昨晚试过了，完全版，也就是中途加70黄油的版本，非常好吃，我加了40淡奶油减少了40的水。皮很酥，一口下去都掉渣，现在完全冷掉了，还是很好吃。