请教做蛋糕

cynthia · 发表于 2014-6-18 13:11:30

自己在家里试着做蛋糕，买的是COLSE里的 MIX 的蛋糕粉。
做下来感觉简单，味道也不错。现在想请教，如何才能让蛋糕整个从烤盘里拿出来？我做的蛋糕只能自己家里人吃，因为没有卖相。烤盘四周糊的都是蛋糕。怎样才能象买的蛋糕一样整洁，漂亮, 至少是整个端出来，然后再切。谢谢各位高手！[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:44 PM ]

astina · 发表于 2014-6-18 14:20:09

买那中OIL SPRAY,在烤盘上喷好油再放蛋糕粉

香香 · 发表于 2014-6-18 15:52:15

或者ALUMINIUM FOIL /BAKING PAPER 垫底在蛋糕盘里

cynthia · 发表于 2014-6-18 16:38:26

astina 在 2005-7-21 13:25 发表:买那中OIL SPRAY,在烤盘上喷好油再放蛋糕粉是不是应该在一个容器里先调好蛋糕粉＋鸡蛋＋牛奶，然后在烤盘里喷好油，再把搅好的蛋糕液倒进烤盘，这样就不会粘了？那种蛋糕纸，超市有卖吧？去看看！谢谢大家！奉上

astina · 发表于 2014-6-18 18:14:04

cynthia 在 2005-7-21 02:34 PM 发表:是不是应该在一个容器里先调好蛋糕粉＋鸡蛋＋牛奶，然后在烤盘里喷好油，再把搅好的蛋糕液倒进烤盘，这样就不会粘了？那种蛋糕纸，超市有卖吧？去看看！谢谢大家！奉上 yesyesno worries

clur · 发表于 2014-6-18 19:08:58

那种纸叫greaseproof paper. 这个先放纸再往上喷油的动作就叫grease放的时候注意尽量少折,不然烤出来的蛋糕表面就不平了. 如果一张不够大,需要两张的时候, 在重叠的两张中间也喷点油,压平，就不会跑到外面去了[ Last edited by clur on 2005-7-21 at 02:51 PM ]

cynthia · 发表于 2014-6-18 19:23:29

clur 在 2005-7-21 14:51 发表:那种纸叫greaseproof paper. 这个先放纸再往上喷油的动作就叫grease放的时候注意尽量少折,不然烤出来的蛋糕表面就不平了. 如果一张不够大,需要两张的时候, 在重叠的两张中间也喷点油,压平，就不会跑到外面去了 ... 弓虽！好专业啊！
谢了！