自发面粉做包子不知何故是僵的！

wangzhongdsh · 发表于 2014-6-18 13:14:16

刚来澳洲第一次用在WWS超市买的澳洲自发面粉（self raising flour）做包子，用温水和面，醒了4-5小时（温度35-40度），用塑料电蒸锅蒸的，蒸出来的包子是僵的，太扫兴了！请高手指点，如何用自发面粉做包子？

北京吉普 · 发表于 2014-6-18 14:35:35

加Yeast就容易多了

wangzhongdsh · 发表于 2014-6-18 15:41:35

北京吉普发表于 2014-4-15 10:34
加Yeast就容易多了
谢谢！那说明澳洲自发粉不行！还是要用普通面粉+Yeast（酵母粉）来做包子。反正澳洲自发粉与普通面粉价格一样的。

北京吉普 · 发表于 2014-6-18 16:02:49

wangzhongdsh 发表于 2014-4-15 11:41
谢谢！那说明澳洲自发粉不行！还是要用普通面粉+Yeast（酵母粉）来做包子。反正澳洲自发粉与普通面粉价格 ...澳洲自发粉行不行的不重要，能吃上大包子就行了。
你也可以试试自发粉+Yeast的组合。
再多了我就不知道了，我只负责吃。

wangzhongdsh · 发表于 2014-6-18 16:09:50

北京吉普发表于 2014-4-15 10:44
澳洲自发粉行不行的不重要，能吃上大包子就行了。
你也可以试试自发粉+Yeast的组合。
再多了我就不知道了 ...
一定试试看！

ayumiww · 发表于 2014-6-18 17:36:17

要用普通面粉+yeast来发，我们从没做过的一下子就成功了！

wangzhongdsh · 发表于 2014-6-18 18:41:57

ayumiww 发表于 2014-4-15 11:37
要用普通面粉+yeast来发，我们从没做过的一下子就成功了！
请问澳洲的yeast是什么颜色的？淡棕色的？还是白色的？我在中国用过酵母粉做面包，做出来的面包与外面卖的一个样。酵母粉是淡棕色的，发酵粉是白色的。发酵粉就是小苏打一类东西。

cannysh · 发表于 2014-6-18 19:42:32

在wwls coles卖的叫instant yeast,红色的包装，里面是淡棕色的

big_beast · 发表于 2014-6-18 20:22:24

同学……
自发粉里加的是baking powder，也就是发粉……
蒸包子要用酵母粉……-_-b

wangzhongdsh · 发表于 2014-6-18 21:06:24

cannysh 发表于 2014-4-15 12:29
在wwls coles卖的叫instant yeast,红色的包装，里面是淡棕色的
谢谢你啦！那应该是中国称之为“酵母粉”的东西了，做包子肯定行！这个星期六去买！

[舌尖上的澳洲] 自发面粉做包子不知何故是僵的！