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发表于 2014-6-19 10:44:47
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本帖最后由 dootbear 于 2012-10-6 08:52 编辑 解说天价花胶如果论级数,概括而言,一至四级是杧鱼胶「金钱鳘」、「金山鳘」、「石鳘」和「生开杧肚」;五级以后是其他鱼类的花胶:「白花胶」、「筒胶」、「黄鱼胶」、「扎胶」、「门鳝肚」、「鸡泡肚」、「纽肚」、「赤鱼胶」和「花胶粒」。最高级的金钱鳘(又称黄唇鳘,鳘鱼),产自青岛至香港一带水域,已濒临绝种,两三年间才偶尔发现一两条,拍卖价达100万港元以上一隻。第二级的是金山杧(鳘鱼),亦已濒临绝种,两三年间才偶尔发现一两条,拍卖价亦是100万港元以上一隻。第三级属石鳘(鳘鱼),开始少有,7万至10万港元一隻。第四级为生开鳘肚(又称生开广肚,鳘鱼),有圆形及马鞍形两种,一斤两隻重的约3万港元。至于五级以后,是市面上经常可见的花胶品种。黄唇鳘是在世界自然基金会挑选的「海洋十宝」中其中一员,是当中最濒危的。由于黄唇鳘的鱼鳔所製成的花胶十分珍贵,常被蜑家人视为家传之宝。原来在上世纪二十至四十年代,黄唇鳘曾是本港常客,更因是大澳重要鱼获,故又有「大澳鱼」之称,可惜近年因污染而令数量锐减。黄唇鳘主要生长于长江至香港一带南中国海的沿岸水域,体长最长达两米,最重达100公斤,较近亲黄花鱼大得多。最近,福建连江县黄岐镇一名家境贫寒、年过半百的渔民,就因在近海处捡到一条昏死过去、近两米长、重160多斤的超巨型黄唇鳘,带到鱼市场出售,更以天价约300万人民币售出。该名贫困渔民一夜致富的故事在当地顿成佳话。关于黄唇鳘,还有一段故事。从前,渔民们要是捕到黄唇鳘就会举村庆贺,鱼肉分食之,鱼鳔晒乾珍藏,以供急用。据说洞头县北沙乡曾在1957年捕获了一条65公斤重的黄唇鳘,渔民们将鳔取出风乾后,寄上北京献给毛主席,而中央办公厅将其完璧归赵,并覆信以示感谢。不难看出,花胶在渔民心中的珍贵是无法用金钱来计算的。2012年10月6日 林依纯、杨紫芯 HKEJ Collection 2012-10-6 08:52:47 上传
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