２００５最后的晚餐

小米 · 发表于 2014-6-20 11:00:55

凉粉，永远的凉粉。这一包绿豆粉总算如愿以偿在年内吃完，吃伤了，三个月内坚决不进货了。
要说有什么心得体会的话，１：６是最黄金的粉水比例，还有老干妈辣三丁加老干爹豆豉以及大量香醋和生抽，是凉拌的最简易和美味的秘籍。

小米 · 发表于 2014-6-20 11:17:24

叉烧。在会飞的马的指点下买到了正确的“梅头肉”，加上兑了南乳汁和红糖的改良叉烧酱配方，终于烤出了红彤彤的喜庆颜色。

小米 · 发表于 2014-6-20 12:15:03

糊了，来张切片前的。据会飞的马指点，肉的不同部位需用不同的烤制时间。　下次得改进一下。

小米 · 发表于 2014-6-20 13:51:52

盐焗手撕鸡。
整只鸡擦干水分，内腔用盐抹匀，塞入葱段和姜片。
用ｂａｋｉｎｇ　ｐａｐｅｒ先包裹一层，再包一层刷了油的ｂａｋｉｎｇ　ｐａｐｅｒ。包严实，不然咸死你。
买来ｓｅａ　ｒｏｃｋ　ｓａｌｔ，拿铁锅炒热了，换口砂锅把鸡埋起来，文火３０－４０分钟拆包。
我家不吃皮，统统撕掉，将肉拆成片。没有盐焗鸡粉，就拿焗出的汤汁做蘸料也挺好。
简单，但味道不错，和白斩鸡或者葱油鸡不一样的风味。

小米 · 发表于 2014-6-20 15:08:21

鱿鱼筒塞糯米舟山菜，忽然想起要吃，就做了。糯米提前一晚泡上，黄酒发开虾米，香菇泡发，扇贝柱收拾干净。
所有辅料切小粒，和糯米下油锅略炒，放酒酱油红糖调味。
糯米塞进鱿鱼筒，两头用线缝牢。入锅，放酱油汤姜片水至鱿鱼筒一半高，小中火烧到汤汁干，糯米熟，鱿鱼变绛红色。记得要时时翻身，大约４５分钟到一小时就好。捞出来切片装盘。非常鲜香，推荐江浙同学试。

小米 · 发表于 2014-6-20 16:33:20

金银蛋浸菠菜。

小米 · 发表于 2014-6-20 17:56:15

再来块赤豆糕。

小米 · 发表于 2014-6-20 19:03:29

就着现磨得豆浆。嘿嘿，大家晚安。

moth · 发表于 2014-6-20 20:40:21

你，你，你，你们昨天吃了多少。。。?
另，你这名字满吓人的哈。。。最后的晚餐。。。寒一个。。

小米 · 发表于 2014-6-20 21:09:56

昨天巨闷热，可再怎么着也是一年的最后一天，不能拿白粥小菜打发，于是做了几个不起油锅的家常菜。工序都简单的很，就是要费些功夫。有时候做饭也和过日子一样，即便菜式平淡无奇，但是也要用心愉快的去做。做的人满怀喜悦，吃的人心存赞赏，这滋味自然就感觉好许多。[ Last edited by 小米 on 2006-1-2 at 03:04 AM ]

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