[蛋炒饭超级PK ] -- 最简单的蛋炒饭，让每粒米都沾上蛋液的小窍门

Yike · 发表于 2014-6-20 11:03:47

本帖最后由 Yike 于 2014-4-8 21:01 编辑家里刚好有冷饭，凑热闹来了。2014-4-8 19:50:50 上传
下载附件 (176.85 KB)小窍门：冷饭用叉子弄散，不盖盖子，在冰箱内风干2~3小时；将一半蛋液倒入冷饭中，并用叉子彻底搅拌均匀，确保所有米粒都跟蛋液接触，放置20分钟。材料：
冷饭（用叉子弄散，不盖盖子，在冰箱内风干2~3小时）干香菇（水发）鲜蘑菇青豆胡萝卜鸡蛋橄榄油盐少许2014-4-8 19:36:49 上传
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下载附件 (72.62 KB)制作：
将鸡蛋打散，起泡。将一半蛋液倒入冷饭中，并用叉子彻底搅拌均匀，确保所有米粒都跟蛋液接触。2014-4-8 19:36:50 上传
下载附件 (67.68 KB)将其余材料洗净，切丁。热锅下油，油烧热后，下米饭，迅速翻炒，至颗粒分明，盛出备用。有没有看见米粒上的鸡蛋。我用的糙米，如果用白米会比较明显。2014-4-8 19:36:51 上传
下载附件 (70.06 KB)热锅下油，油烧热后，下另一半鸡蛋，用筷子快速滑散，然后盛出备用。热锅下油，油烧热后，下香菇、蘑菇、胡萝卜炒至7成熟，加盐调味，加入米饭略炒，下青豆搬匀即可。2014-4-8 19:36:54 上传
下载附件 (83.13 KB)谢谢。